May 23
Plusieurs légumes et les fruits sont à la hauteur de leur maturation au cours du mois de Février. Qu'ils soient importés ou cultivés localement, ils sont non seulement délicieux et riche en valeur nutritive, mais ils adaptent bien à une variété de recettes. Profitez de ces fruits et légumes crus ou cuits en hiver.
Les oranges sanguines sont cousins plus petits à l'orange nombril bien connu. Sa chair rouge sang est plus sombre que d'un pamplemousse rouge rubis de, qui offre un contraste frappant avec leurs écorces d'orange pâle. Apprécié pour son goût distinctif et des propriétés antioxydantes, oranges sanguines sont disponibles entre Janvier et mi-Avril. Ils agrumes douces sont consommés hors de la main et utilisés dans une variété de recettes, y compris la crème glacée, sorbet, des salades et marinades pour les plats de viande de porc et de poulet.
La saison du raisin chilien va de Novembre à Mai, mais les raisins chiliens ne souffre pas des températures rudes hivers froids américains. Au lieu de cela, ils sont protégés dans les vallées profondes des montagnes chiliennes à mûrir dans doux, bouchées dodues. Chili produit des raisins rouges, verts et violets qui sont appréciés droit de la vigne et dans une variété de recettes, y compris dans les salades, les trempettes, les desserts et par eux-mêmes de la vigne.
Endive nécessite un processus en deux étapes pour produire. Il commence dans le domaine, mais ses racines sont coupés et mis en hibernation dans une chambre froide. Quand il ya une demande pour cela, l'endive est retiré du stockage et cultivé dans une pièce sombre pour 20 à 28 jours. Ce processus en deux étapes permet à la production de l'année. Endive est similaire à la laitue, mais sa texture croquante et délicat de noisette travail de goût bien dans des recettes comme les endives grillées, salades d'endives, endives garnitures à pizza et endives au saumon fumé.
Plus frais à la fin automne et en hiver, le chou est un légume commun des propriétés bénéfiques pour la santé hors du commun. Chou fournit oméga-3, acides gras essentiels, et le soutien des voies anti-inflammatoire et digestive. Chou cru a été prouvé à montrer désintoxication et anti-cancer qualités, et est une bonne source de vitamines C et A. Profitez de ce légume cru haché à recevoir le plus d'avantages. Il peut également être cuit à la vapeur, sautés, les soupes et comme une farce pour les viandes.