February 19
Gaz ou électrique? Si vous êtes locataire, vous aurez probablement pas un choix, mais en tant que propriétaire, vous pouvez sélectionner votre préférence. Il existe des différences distinctes dans ces deux types de fours, en particulier pour la cuisson, et si vous aimez faire cuire, votre four est aussi important que les ingrédients dans la création de produits de boulangerie merveilleux.
La cuisson est le processus de la cuisson des aliments à la chaleur sèche dans un four, tandis que frire, sauter, bouillir et d'autres types de cuisson sont fait avec le rayonnement de chaleur d'une flamme ou d'une bobine électrique sur une cuisinière. Cuisson se réchauffe et assèche les ingrédients liquides dans le poste étant cuit, et modifie leur forme de liquide à solide ou semi-solide.
Cuisson avec un four à gaz a un couple d'avantages. Il n'y a plus d'humidité dans le processus de cuisson avec un four à gaz, car la vapeur d'eau est un sous-produit de combustion, de sorte que les produits cuits au four conserve plus d'humidité que si cuit dans un four électrique. Contrairement à un four électrique, vous pouvez faire cuire avec un four à gaz, même si il ya une panne de courant. Les inconvénients de la cuisson avec un four à gaz comprennent la chaleur lors de la cuisson inégale (en utilisant des tuiles de cuisson peut résoudre ce), et l'ouverture de la porte du four pendant la cuisson provoque une chute de la température.
Cuisson avec un four électrique offre des températures et même la chaleur sèche. Certains anciens fours peuvent dessécher les aliments trop, et cela peut être résolu en mettant une petite tasse ou un bol d'eau dans le four pendant la cuisson. Le nettoyage du fond du four peut être difficile en raison des grandes bobines électriques, mais de nombreux modèles ont une fonction d'auto-nettoyage.
Marques populaires incluent four Whirlpool, Viking, GE Appliances, Kitchenaid, Maytag et Frigidaire. Tous font une variété de modèles et de styles pour l'électroménager et les marchés de consommation commerciales.
Que ce soit pour utiliser un four à gaz ou électrique pour la cuisson est une décision à prendre sur la base d'un grand nombre de facteurs tels que boulanger préférence pour le style de cuisson, le coût, la préférence de marque ou modèle, d'autres caractéristiques sur la cuisinière, et la taille. Une considération majeure est la précision de contrôle de la température et de la distribution uniforme de la chaleur.