June 27
Filet de porc est une bonne qualité, coupe économique de la viande avec des saveurs naturelles fortes. Filet de porc est une bonne viande à fumer en utilisant la recette ci-dessous en soit un charbon de bois ou le fumoir électrique.
1 1/2 à £ 2 filets de porc
1 tasse de nectar d'abricot
1/2 tasse de cidre de pomme
1 gousse d'ail, hachée
2 c. sauce de soja
2 c. vinaigre
1 cuillère à soupe. sucre brun
1/2 c. quatre-épices
1/4 c. de gingembre moulu
1 cuillère à soupe. clous de girofle
Il est une bonne idée de fumer trois ou quatre filets de porc à la fois; portions inutilisées peuvent être congelés.
Avec une fourchette, percer chaque morceau de porc partout. Dans une casserole, mélanger le reste des ingrédients et de la chaleur jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Placez le filet dans un sac en plastique ou un bol en verre et ajouter à la marinade de la viande. Pour de meilleurs résultats réfrigérer le filet nuit dans la marinade. Après la viande a trempé dans la marinade, retirer la viande et les déposer sur la grille du fumeur. Verser le reste de la marinade dans la poêle à l'eau du fumeur.
L'utilisation d'un fumeur de charbon de bois, £ 5. de charbon de bois, 3 pintes. de l'eau et de deux baguettes de bois doivent être utilisés. Fumer le filet de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Utilisation d'un fumeur électrique, 3 pintes. de l'eau chaude et deux bâtons de bois doivent être utilisés. Filet de porc doit être fumé pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Le choix du fumeur à utiliser est une question de préférence la quantité de l'implication d'une personne veut dans le processus de cuisson. Le fumeur de charbon de bois nécessite tendant continue à garder les charbons à une température constante. Le fumoir électrique est le mieux pour tous ceux qui veulent préparer la viande, réglez-le dans le fumoir et retourner à la fin du barbecue à filet de porc fumé.