June 30
La crème fraîche est une garniture à base de produits laitiers populaire pour de nombreux plats culinaires où il est soit cuit dans, agité ou ajoutés après la cuisson. Il, ainsi que son facilement substitué yogourt cousin laitière, peut être fait, acheté et trouve dans de nombreux coins du monde.
La crème fraîche est un ingrédient de la cuisine à base de lait souvent utilisé pour épaissir les soupes et les sauces et de fournir texture crémeuse et fraîche aux salades ou plats mijotés chaudes. Crème sure régulière est fabriqué à partir de crème pasteurisée complet, et la mord un dîner goûts quand il s'agit de manger de l'addition de la culture de l'acide lactique. Crème sure maison est simple à faire en ajoutant du jus de citron à la crème pasteurisée complet, permettant alors de temps à se dégrader la crème. La crème fraîche peut aussi être utilisé non-cuits ou non-mixte comme condiment et doit toujours être conservé au réfrigérateur pour éviter d'autres acidification et à garder l'eau de se séparer.
La crème fraîche achetée dans le magasin ou utilisé dans la cuisine du restaurant a environ 20 pour cent de matières grasses. Légers et non gras variétés sont faites pour ceux qui surveillent leur apport en matières grasses, et la lumière est faite avec un mélange de la moitié de la crème et la moitié du lait écrémé. Crème sure sans gras est fabriqué à partir de lait écrémé et tout épaississants ajoutés.
La crème fraîche est populaire dans les régions où l'industrie de la production laitière. Il est également utilisé couramment dans les aliments ethniques spécifiques comme un condiment populaire dans la cuisine mexicaine ou un accompagnement pour le caviar ou soupe de poisson de pommes de terre froide salée en Russie et en Pologne. La crème fraîche est également un ingrédient commun dans les sauces, les trempettes et vinaigrettes. Le yogourt nature se substitue ainsi, dans certains cas, ce qui pour moins de calories dans un plat.
La crème fraîche peut être trouvé à l'année dans la section des produits laitiers de toute épicier. Il est également disponible dans toutes les régions des États-Unis ainsi que dans le monde entier avec une utilisation intensive dans les pays européens et de l'Est du Nord qui ont de grandes industries laitières.