May 28
Les tapas sont de petites plaques, ou apéritifs. Elles trouvent leur origine en Espagne; les Espagnols préfèrent manger en buvant, si les établissements offriraient tapas gratuitement pour buveurs de paire avec leur vin ou de bière. Les tapas étaient généralement des collations comme les amandes, olives ou des cubes de fromage de lait de brebis. Aujourd'hui, le menu de tapas a été élargi pour inclure une variété de plats chauds et froids, et il ya des restaurants à travers le monde qui se consacrent à la vente de ces petites plaques.
Quand tapas première origine, ils consistaient en des aliments qui nécessitent peu ou pas de préparation. En espagnol, "tapa" signifie couvrir ou couvercle, et beaucoup pensent que les premières tapas étaient simplement un morceau de pain qui a été placé sur un verre de garder les mouches. La tradition d'avoir un casse-croûte en buvant coincé, et comme la tradition développée, les petits plats est devenu plus complexe et diversifiée. Régions ont commencé à créer leurs propres spécialités, et les propriétaires de bars se sont efforcés de concocter des tapas qui se démarquent du reste. Tapas continué à évoluer comme l'Espagne est entrée en contact avec d'autres pays et cultures. Les Romains, par exemple, introduit olives à la cuisine espagnole, tandis que la découverte du Nouveau Monde a présenté les haricots, les pommes de terre, les poivrons et les piments.
Parce que le paysage de l'Espagne est diverse et le climat varie à travers le pays, les tapas sont différents dans chaque région. Les régions côtières du nord, par exemple, se spécialisent dans les tapas de fruits de mer qui sont riches et copieux et présentent du poisson de l'océan Atlantique. La côte orientale, d'autre part, a une cuisine de type méditerranéen, avec des oranges, des amandes et des herbes aromatiques.
Tapas sont venus à englober une variété d'ingrédients et de saveurs, des olives et des cubes de fromage Manchego marinés à de petites portions de paella. Les ingrédients sont frais et les saveurs sont robustes, mais généralement les plats sont sans prétention. Certains des tapas les plus populaires comprennent brava patatas, qui sont des pommes de terre couvertes dans une sauce tomate épicée frit; tortilla patata, une tapa simple consistant de pommes de terre cuites à l'huile d'olive, les oignons et les œufs; et fruits de mer frais, tels que les crevettes sautées à l'huile d'olive et l'ail.
Tapas sont les aliments parfaits pour se préparer à un rendez-vous avec des amis, et des tapas préparation vous donnera une bonne introduction à la cuisine la cuisine espagnole. Tapas peuvent être simples et encore assez délicieux à wow une foule. Exemples de menus peuvent inclure un petit bol d'amandes au tamari rôties, pain grillé avec aïoli à l'ail rôti et poivrons piquillo et pommes de terre rôties au feu sur une brochette en bois.