Sauce Alfredo est un mélange de beurre et fromage qui est le plus souvent servi sur des nouilles de fettucine. L'histoire de sauce Alfredo est venu à être est probablement mythique, mais il concerne un chef à Rome, en Italie, Alfredo all'Augusteo, qui a créé une sauce avec du beurre supplémentaire pour son restaurant en 1914. Les Américains ont été enchanté par la parabole et il a été ramené aux États-Unis, où il a acquis son caractère plus à base de fromage. Sauce Alfredo est simple à faire.

Instructions

•  Faire fondre le beurre dans une casserole sur un brûleur à moyen chaleur.

•  Ajouter la crème et bien mélanger. Ne pas laisser la crème à bulle.

•  Retirer le mélange du feu et ajouter le fromage râpé. de parmesan est traditionnel, mais Romano ou Asiago conviennent également. Remuez bien.

•  Ajouter le sel, le poivre et d'autres assaisonnements au goût désirés.

Conseils et avertissements

• Une gousse d'ail écrasée peut être ajouté avec le sel et le poivre pour plus de saveur.
• Vous pouvez choisir d'ajouter la farine à la sauce Alfredo comme épaississant, mais cela réduit la qualité de son goût.