January 5
Saumon frais propose des protéines de haute qualité qui a de nombreux avantages pour la santé. Saumon frais fournit oméga-3 les acides gras, en vitamine E et des minéraux qui empêchent la maladie de coeur. Les nutriments contenus dans le saumon favorisent également la peau et les articulations en bonne santé. Le saumon frais est également faible en calories et en graisses saturées. Cuisson, griller, le braconnage et la cuisson lente sont toutes des façons saines de préparer le saumon frais.
Pour cuire le saumon frais, préchauffer le four à 250 degrés Fahrenheit. Assaisonner le saumon et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Placer les filets de saumon dans un plat allant au four et cuire au four pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau pointu. Si vous pouvez insérer et retirer le couteau facilement, le saumon est fait. Retirer la casserole de cuisson. Haut le saumon avec des herbes ou des épices tels que les oignons verts, la menthe ou de persil.
Pour griller le saumon frais, préchauffer un gril à gaz de moyenne-haute, environ 300 et 325 degrés Fahrenheit. Huiler légèrement la grille du gril. Assaisonner le poisson avec des épices comme le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre. Déposer le saumon sur la grille et cuire le saumon jusqu'à ce qu'il soit opaque, environ 8 à 10 minutes, en retournant une fois en cours de cuisson. Lorsque le saumon est ferme avec un peu donner, il est mi-saignante, qui est le degré de cuisson recommandé pour le saumon.
Pocher le saumon frais en faisant mijoter les filets de saumon dans un liquide de pochage. Créer un liquide de pochage en combinant vin quart de tasse blanc sec, bouillon de poulet 1/2 tasse, 2 brins d'aneth frais et quelques fines tranches d'oignon jaune. Ajouter le liquide de pochage à une poêle à frire. Amener le mélange à ébullition à feu moyen. Déposer les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas. Couvrez la casserole et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût. Retirer le saumon de la liquide de pochage et servir.
Utilisez une mijoteuse pour cuisiner le saumon frais sans l'aide d'une cuisinière, four ou sur le gril. Disposez une feuille de papier pour chaque filet de saumon frais et de mettre le saumon dans le milieu de la feuille. Saupoudrer les assaisonnements sur le saumon. Plier et sertir feuille sur les côtés de la feuille pour créer un paquet. Mettez les paquets dans le fond d'une cuisinière ou mijoteuse lente. Couvrir la mijoteuse et cuire le saumon à feu vif pendant 1,5 à 2 heures ou à feu doux pendant 4 à 4,5 heures. Testez les filets de saumon pour la cuisson. Retirez les paquets lorsque les flocons de saumon facilement à la fourchette.