January 23
Les haricots Pinto se retrouvent fréquemment dans des plats mexicains et sud-ouest comme un plat d'accompagnement ou comme partie de la recette. Ils sont facilement disponibles dans la plupart des supermarchés et identifiables par leur couleur beige avec des taches de rouge brunâtre.
Pré-trempage des haricots non seulement les rend plus faciles à cuisiner, mais les rend également moins susceptibles de provoquer des gaz douloureux en réduisant les sucres indigestes, ou oligosaccharides. Après avoir enlevé tous les grains endommagés et les débris, rincer les haricots dans de l'eau froide. Vider les haricots dans une casserole propre four ou un grand néerlandais et le remplir avec 3 tasses d'eau par 1 tasse de haricots. Couvrir et laisser les haricots pendant six à huit heures ou jusqu'au lendemain. Une fois que les grains sont trempés, vider l'eau et rincez-les à nouveau jusqu'à ce que l'eau soit propre. Une autre façon de faire tremper les haricots est de faire bouillir l'eau pendant deux minutes avant de retirer la casserole du brûleur et couvrant pendant deux heures.
Lors de la cuisson des haricots sur le dessus du poêle, ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les Pintos complètement ou, si vous préférez le mesurer, ajoutez 3 tasses d'eau pour chaque 1 tasse de haricots. Apportez les haricots à ébullition avant de réduire la chaleur afin qu'ils puissent laisser mijoter. Laissez les haricots et laisser mijoter pendant environ deux heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. top haricots Poêle peuvent être cuites avec du lard ou jambon jarret pour aromatiser ainsi que le céleri haché, l'oignon, le sel et d'autres ingrédients, comme l'origan, le basilic ou de thym.
Faire haricots pinto dans une mijoteuse vous permet de cuire lentement, même lorsque vous n'êtes pas chez vous. Contrairement faire Cuisinière haricots, il n'y a pas besoin d'attendre pour eux de venir à ébullition. Vider les haricots trempés dans la mijoteuse avec jarret de porc et l'assaisonnement. Assaisonner les haricots selon votre goût, cependant, la poudre de chili, le sel, le poivre, l'oignon haché et le travail d'origan bien. Verser suffisamment d'eau pour couvrir les haricots et les jarrets de porc, puis réglez la mijoteuse à la position la plus basse. Laissez le four pendant cinq à six heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pour rendre vos haricots en haricots frits, les faire cuire dans une casserole sur la cuisinière avec rien d'autre que de l'eau. Laissez bouillir l'eau, puis laisser mijoter pendant environ deux heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Utilisez un pilon ou le dos d'une cuillère lourde pour écraser les grains, en utilisant le liquide de la poêle pour le garder humide. Dans une poêle, faire revenir un oignon haché dans l'huile végétale ou d'olive jusqu'à tendreté, puis ajouter la purée de haricots pinto et les piments verts coupés en dés, la cuisson pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que certains le liquide s'évapore.