July 28
Les bananes sont un fruit tropical qui pousse sur des tiges robustes. La plupart sont cultivés près de l'équateur et sont cueillies dans les grandes grappes encore vertes. Ils sont expédiés dans le monde entier pour les marchés commerciaux. Au moment où les bananes d'atteindre le consommateur, ils sont en train de mûrir et doivent être utilisées ou réfrigérés dans les jours suivant l'achat.
Les bananes sont populaires aux États-Unis que des fruits frais. La banane est un snack autonome. Il est laissé dans sa peau jusqu'à maturité, puis la peau est décollée et la banane est consommée. Bananes fraîches sont tranchées et ajoutés à pudding, tartes et desserts à la gélatine. Snack puces de bananes sont fabriqués à partir de bananes déshydratées. Les bananes mûres sont coupées ou écrasées et utilisées dans les aliments cuits comme des muffins et du pain. Dans les pays asiatiques bananes sont frits dans la pâte et parfois cuites dans leur peau.
Lorsque les bananes sont coupées de leur tige, ils commencent à mûrir. Ils sont périssables et sont immédiatement emballés pour l'expédition. expédition de Freighter est le moyen le plus pratique pour rejoindre les principaux marchés des États-Unis et en Europe. Le trajet dure environ deux semaines de plantation sur le marché. Les bananes sont chargés sur des navires frigorifiques que la réfrigération ralentit le processus de maturation. Une fois les bananes atteignent leur destination, ils sont soit mûri dans des salles spéciales ou expédiées aux magasins comme les bananes vertes.
Producteurs de bananes Chiquita identifier majeurs comme le mûrissement des bananes en étapes distinctes. La banane commence comme un fruit tout vert. Comme la banane mûrit, le fruit est plus vert que jaune. Comme il mûrit plus loin, la banane devient plus jaune que vert. Bientôt la banane est principalement jaune avec des conseils et des cols verts. Au stade mûr, le fruit est jaune sans pointes vertes, si elle peut avoir le cou vert clair. Comme une banane bien mûr, le fruit est tout jaune avec des taches brunes sur la peau.
Lorsque les bananes sont mûres, elles peuvent être réfrigérées à la maison. Au stade de la maturation désirée, généralement de couleur jaune avec des bouts verts ou mûrs avec des taches brunes, la banane entière est mise au réfrigérateur. La peau devient sombre, mais la chair reste ferme et savoureuse. Le réfrigérateur arrête le processus de maturation. Les bananes restent frais dans les peaux assombrissement de 3 à 5 jours.
La peau sombre sur les bananes réfrigérés est peu attrayant pour beaucoup de gens. La banane est plus susceptible d'être mangé si elle est pelé et coupé en tranches pour servir. Si elle tombe non pelées dans une boîte à lunch ou sac, un enfant ou un adulte est susceptible de jeter le pensant qu'il a gâté la banane.
Les producteurs de bananes comme Dole offrent des conseils sur la congélation des bananes à la maison. Dole recommande le gel des bananes pelées dans des contenants de plastique hermétiques. D'autres experts suggèrent un consommateur peut geler bananes mûres dans leur peau ou déroulés et placés dans des sacs de congélation. Les bananes peuvent être congelés entiers, morcelés ou en purée. Bananes congelées doivent être utilisés immédiatement après la décongélation. Bananes décongelés sont excellents pour la cuisson et des recettes à saveur de banane. Leur saveur est bonne, mais la texture n'est pas bien adapté à grignoter.