August 6
Si vous aimez la bière, vous pouvez avoir l'esprit l'idée d'essayer de brasser votre propre à la maison. Cependant, de nombreux brasseurs amateurs en herbe sont intimidés par la quantité de matériel nécessaire pour brasser de la bière, ainsi que le coût élevé des ingrédients tels que le houblon et le malt. Même s'il peut sembler une tâche ardue au premier abord, ces instructions étape-par-étape décrivent le processus de base, ainsi que les matériaux dont vous aurez besoin pour brasser votre premier lot de la bière artisanale.
• Faites des recherches. Vous devez décider quel type de bière que vous voulez faire (stout, pilsner, hefeweissen, etc), et de choisir une recette. Vous pouvez trouver des recettes de brassage de la bière en ligne, ainsi que dans les livres de la bière de recettes disponibles dans n'importe quel magasin d'alimentation librairie ou infusion.
• Faites votre liste de courses. Vérifiez la liste avant de vous diriger vers la porte. Il peut être frustrant d'avoir à repousser vers un magasin de brassage d'alimentation pour ramasser tous les ingrédients oubliés ou équipement de brassage, surtout si vous avez un long chemin à conduire.
• Désinfectez votre équipement. Tout ce qui va toucher votre bière doit être désinfecté, comme les bactéries de surface peuvent gâcher la bière au cours du processus de fermentation. Vous pouvez désinfecter l'équipement en utilisant "assainir" les paramètres de votre lave-vaisselle, ou en préparant une solution de 1 partie de l'eau de Javel pour 10 parties d'eau froide et laisser les éléments de s'asseoir immergés pendant une demi-heure. Si vous utilisez l'eau de Javel, assurez-vous de rincer le matériel très soigneusement.
• Faire bouillir plusieurs litres d'eau propre et fraîche dans votre brewpot. Bien que chaque recette de la bière sera légèrement différente, le processus de base est toujours la même. Vous pouvez utiliser de l'eau embouteillée ou de l'eau de votre robinet qui a été filtré pour éliminer les particules de hors-dégustation. L'eau est l'ingrédient principal de la bière, et si vous commencez avec de l'eau de mauvaise qualité, le résultat final peut ne pas être à votre satisfaction.
• Ajouter environ deux litres d'eau froide à votre fermenteur tandis que l'eau de brewpot arrive à ébullition.
• Retirez le brewpot de la chaleur, et ajouter l'extrait de malt.
• Retour le brewpot au brûleur, et faire bouillir jusqu'à ce que l'extrait de malt est dissoute et a cessé de mousse. Gardez un œil sur le pot - si elle déborde, la cuisinière sera couverte dans un désordre collant qui peut être très difficile à nettoyer.
• Présentez les sauts dans le brewpot. Cette substance est maintenant appelé moût, et finira par devenir votre bière. Continuer à faire bouillir et remuer pendant environ une heure.
• Retirer la casserole du feu et placez-le dans l'évier. Le bain de glace va rapidement faire baisser la température du moût. Lorsque la température descend en dessous de 80 degrés Fahrenheit, vous pouvez le supprimer du bain de glace.
• Aide de l'entonnoir et le filtre, verser le moût dans votre fermenteur.
• Vérifiez à nouveau la température. Quand elle est comprise entre 70 et 80 degrés, ajouter la levure. Agiter doucement la levure dans de l'oxygène pour permettre d'interagir avec la levure.
• Sceller le fermenteur d'un sas.
• Conserver dans un endroit sombre avec une température stable d'environ 75 degrés. Laissez la bière de continuer à fermenter pendant environ une semaine.
• Premier de la bière. Pour ce faire, vous devrez combiner une petite quantité de sucre (le montant exact dépend de votre recette) et de l'eau à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ensuite, vous pourrez utiliser le tube flexible pour siphonner le mélange de sucre dans le fermenteur de la bière. Le sucre va aider à alimenter la levure, ce qui à son tour produit la carbonatation.
• Siphon de la bière en bouteilles aseptisées, et plafonner l'aide d'une capsuleuse bouteille.
• Laissez la bière à maturité (condition) dans la bouteille pendant environ une semaine. La bière sera prête quand elle pétille quand plafonnés. Les flacons doivent être conditionnés à la température ambiante, et seulement déplacés dans un réfrigérateur, une fois qu'ils ont atteint le niveau de carbonatation souhaité.
• Servir la bière fraîche dans un verre approprié, et versez la bière lentement pour ne pas déranger le dépôt de levure au fond de la bouteille.