Bien que la cuisson peut être une activité amusante, même le boulanger le plus accompli a connu le désagrément de commencer seulement à réaliser un ingrédient clé est manquante. Heureusement, il ya beaucoup de substitutions que vous pouvez faire pour vous sauver un voyage inattendu à l'épicerie. Pour en apprendre davantage sur quelques-uns des substituts de cuisson les plus courantes, lisez la suite.

Problème I: Pas de poudre à pâte

Poudre à pâte est utilisée dans presque tous les pâtisseries et desserts cuits au four. Si vous n'avez pas la poudre à pâte sous la main, vous pouvez faire la substitution suivante: Pour chaque cuillère à café de poudre à pâte qui est appelé à, utiliser un quart c. bicarbonate de soude, plus 1/2 c. crème de tartre.

Problème II: Pas de bicarbonate de soude

Bien que le bicarbonate de soude a peu d'effet sur le goût, il est essentiel de parvenir à la texture légère et mousseuse désirer dans de nombreux produits de boulangerie. Vous pouvez remplacer 1 tsp.baking soude avec 4 c. la poudre à pâte ou 1 c. le bicarbonate de potassium. Si vous choisissez d'utiliser la poudre à pâte, vous devez supprimer tous les liquides acides de la recette en faveur de ceux plus neutres.

Problème III: Pas de Buttermilk

Le babeurre est un ingrédient commun dans le pain de maïs, crêpes, biscuits et des gâteaux. Bien que peu de ménages garder à portée de main, un substitut peut être faite en utilisant le lait ordinaire. Pour chaque tasse de babeurre, remplacer le lait ordinaire 1 tasse mélangé avec un 1 c. pomme de vinaigre de cidre ou de jus de citron.

Problème IV: pas de beurre

Presque chaque boulangerie incorpore une sorte de graisse, généralement du beurre. Si vous trouvez que vous n'avez pas assez de beurre pour la recette, vous pouvez utiliser d'autres types de graisses comme substituts. Pour chaque tasse de beurre, vous pouvez remplacer 1 tasse de margarine, 7/8 tasse de saindoux ou 7/8 de tasse d'huile.

Problème V: Non Brown Sugar

Bien que le sucre blanc est presque toujours un aliment de base de garde-manger, le sucre brun est souvent négligé lors de voyages commerciaux. Pour faire un substitut pour 1 tasse de sucre brun, utiliser 1 tasse de sucre blanc mélangé avec 1/4 tasse de mélasse. Pour compenser l'humidité ajoutée par de la mélasse, de réduire l'eau ou un autre liquide dans la recette par quart tasse.