Épices qui vont avec asperges et risotto aux champignons

February 4

Épices qui vont avec asperges et risotto aux champignons

Les épices ont amélioré les saveurs de la nourriture avant de l'histoire a été même écrit. Selon le Département de Penn State de l'horticulture, le "Papyrus Ebers" est un rouleau égyptien daté 1550 BC avec une liste des épices originaire d'Asie, ce qui donne la preuve que le commerce des épices est antérieure à la défilement au moins 3500 années. Épices qui vont avec asperges et risotto aux champignons sont utilisés pour compléter la saveur subtile de l'asperge, mais sont assez piquante pour le fort goût boisé des champignons.

Risotto



Risotto à la milanaise au safran et Arborio

Le plat italien de risotto à la milanaise remonte à 1574 avec la légende d'un apprenti nommé Valerius créer une recette de farce avec du riz et le safran. Le premier plat de risotto était si délicieux, que la recette se répandit bientôt sur Milan. Tous les plats de risotto ont les mêmes composants de légumes sautés, le bouillon, les ingrédients aromatisants, tels que les épices et le riz italien, comme Arborio. Ensemble, le risotto a une consistance de porridge et de beurre et de parmesan sont ajoutés à la fin. Le risotto est souvent une riche entrée ou plat principal.

Ail



L'ancien ail cru Indiens était un aphrodisiaque.

Une épice ajoutée à risotto commun est l'ail. Typiquement hachée ou finement haché, il est sauté à l'huile d'olive dans la poêle avant que le riz italien est ajouté. L'ail a une saveur forte, piquante et est originaire de l'Asie centrale. Depuis le néolithique, vers 9500 avant JC, l'ail a été utilisé pour l'assaisonnement des aliments ainsi que la médecine traditionnelle. En plus de la recette de risotto, l'ail est également utilisé dans la fabrication du bouillon de légumes ou de viande, dans lequel le riz est cuit.

Safran



Trop de safran dans une recette provoque un goût de médicament non désirée.

Toujours l'assaisonnement le plus cher du monde, le safran ou Crocus sativus, est l'épice clé dans le risotto à la milanaise historique. Chaque fleur de safran n'a que trois stigmates. Cueillis à la main, les stigmates sont la seule partie de la plante utilisée dans l'épice. Heureusement, une recette de risotto pour quatre à six personnes seulement besoin 1/4 c. de safran. Il donne un risotto aux asperges et champignons un goût légèrement amer pour compléter les ingrédients et donne le plat ensemble une coloration jaune appétissant.

Black Pepper



Au Moyen Âge, le poivre noir a été utilisé à la place de l'argent.

Un autre épice commune souvent ajouté à risotto aux asperges et champignons est le poivre noir. Originaire de l'Inde, a été utilisé pour la première l'épice épicé et piquant comme une médecine traditionnelle. Grains de poivre entiers sont fissurés et sol pour les plats, tels que risotto, généralement juste avant de servir, après le beurre et le fromage sont ajoutés. légumes de saison ou de viande bouillons utilisés pour cuisiner ce plat de risotto avec du poivre noir ainsi.


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