February 14
Les épices sont un outil culinaire favori parce qu'ils ajoutent de la profondeur à la saveur des aliments. Cuisiniers dépendent de certaines épices exotiques ou mélanges d'épices, qui deviennent aussi populaires dans leur cuisine comme le sel et le poivre. Malheureusement, un fabricant peut mettre fin à une épice exotique ou tendance mélange d'épices, laissant les amateurs dans une embardée culinaire. Entre 2002 et 2010, McCormick & Company abandonnées plus de 190 épices ou produits. Pour les épices populaires et enduits aux épices, les cuisiniers amateurs peuvent créer des mélanges d'épices à la maison ou McCormick a également mis en place des substituts.
Caressant un morceau de viande vers le bas avec un mélange d'épices avant la cuisson infuse la viande avec la saveur pendant le processus de cuisson. Pour faire un Français "herbes de Provence", combinent 1 c. thym; 1 c. cerfeuil; 1 c. romarin; 1 c. sarriette; 1 c. lavande; 1 c. estragon; 1 c. marjolaine; 1/2 c. origan; 1/2 c. menthe; et 2 haché feuilles de laurier. Ce mélange fait environ 1/3 tasse et peut être stocké dans un récipient hermétique.
frotte Jerk peut être sec ou humide et sont connus pour les saveurs intenses et la chaleur qu'ils ajoutent à diverses viandes. Jerk assaisonnement est facile à faire à la maison en mélangeant ensemble: 3 c. coriandre moulue; 3 c. de gingembre moulu; 3 c. sucre brun clair; 2 c. poudre d'oignon; 2 c. poudre d'ail; 2 c. sel casher; 2 c. poudre de piment habanero; 1 c. feuilles de thym; 2 c. poivre noir grossière; 2 c. de cannelle moulue; 2 c. piment de la Jamaïque moulu; 2 c. clous de girofle. Les cuisiniers ne doivent pas oublier de se laver soigneusement les mains pour empêcher le transfert des épices chaudes sur le visage.
Fajitas sont introuvables seulement dans les restaurants mexicains et une cuisine plus. Fajitas sont une recette populaire fait à la maison en raison de la saveur épicée intense émanant d'une coupe abordable de la viande. Pour faire assaisonnements fajita à la maison, combiner dans une marinade: le jus de 2 citrons verts; 4 c. huile d'olive; 2 gousses d'ail hachées; 3 piments chipotle en sauce adobo, à gauche toute; 3 c. hachées grossièrement les feuilles de coriandre; 1 c. cumin moulu; 4 oignons verts hachés grossièrement; 1/2 c. poivre du moulin et 1 c. sel. La marinade doit être versé sur la viande soit dans un sac en plastique refermable ou dans un bol refermable et laisser mariner pendant 8-12 heures au réfrigérateur.
Pour ceux qui ont utilisé la salade suprême pendant des décennies, les mauvaises nouvelles sont que Salade suprême a disparu; les bonnes nouvelles, c'est qu'il est en fait toujours là mais il a un nouveau nom: Parfait pincée ® Salade suprême assaisonnement. Une salade préférée et topper de pommes de terre au four, salade suprême peuvent également être ajoutés pour percer la saveur des légumes ou des hamburgers.