July 22
Avez-vous jamais à court d'une épice spécifique ou constaté que vous êtes allergique à un? Envisager la recherche d'une alternative d'épices au lieu de courir au magasin ou le supprimer entièrement à partir d'une recette. Beaucoup d'épices ont des solutions de rechange qui offrent un goût semblable ou peut-être améliorer la saveur de votre recette. Les épices sont assaisonnements organiques qui proviennent de l'écorce, les bourgeons, les fruits, les racines ou les graines de plantes. Comprendre les différents types et leur réaction avec divers ingrédients proviennent de l'expérience.
Le gingembre frais est riche en antioxydants.
Gingembre, curcuma et Mace ont des saveurs et des arômes qui sont semblables à l'odeur terrestre de foin et généralement utilisé dans de nombreux plats asiatiques et curry. La épices gingembre et le curcuma frais sont riches en antioxydants et gingérol, ce qui aide à réduire l'inflammation du corps. Ces deux épices fraîches sont interchangeables, ce qui rend de bons substituts de qualité pour l'autre. masse à la terre ou le curcuma peut aussi être un substitut pour le gingembre moulu. Safran a également une saveur piquante et terreuse semblable à foin. Le curcuma, avec son goût comparable, est une alternative moins chère à safran. Mace est une autre bonne alternative à la saveur musquée chaud.
Ajouter la noix de muscade fraîchement râpée dans un plat des Caraïbes.
Piment de la Jamaïque a un arôme et une saveur qui ressemble à une combinaison de clous de girofle, la cannelle et la muscade. Un mélange de trois épices est un bon substitut pour le piment. Cannelle et le cannelier ont un goût et un arôme épicé chaud. Noix de muscade et le macis ont aussi une saveur musquée chaud. Les clous de girofle ont un goût plus doux feu. En raison des saveurs similaires de ces épices, chaque épice est une bonne alternative à l'autre. Les saveurs de ces épices apparaissent dans les cuisines des Caraïbes, d'Asie, d'Espagne et du Moyen-Orient.
La cardamome est une épice délicatement chaud.
graines de cardamome ont un arôme de noisette chaud délicate avec une touche d'eucalyptus. Coriandre et le gingembre font de bons substituts l'd'épices de cardamome. Les graines de coriandre ont un goût poivré ou délicat de noisette, chaleureux. Cardamome et la coriandre sont interchangeables. Ces épices sont utilisées dans les plats scandinaves, de la Méditerranée et du Moyen-Orient.
Une pincée de paprika ajoute un goût fumé à de nombreux plats espagnols.
Paprika fabriqués à partir de la piment espagnol peuvent avoir une saveur chaude ou fumé doux. Une poudre de chili doux ou une poudre de chipotle fait de grands substituts. Un excellent substitut pour la poudre de chili est un trait de sauce au poivre et une pincée d'origan et le cumin. Cumin a une robuste, saveur de fumée, ce qui permet une plus chaud de poudre de chili alternative. Ces épices sont fréquents dans la cuisine espagnole et mexicaine.
graine de fenouil est utilisé dans de nombreux plats du Moyen-Orient.
graines de fenouil et d'anis ont un goût fumé de réglisse doux et l'arôme. Ces deux épices sont interchangeables créant excellentes alternatives pour l'autre. Ces épices de réglisse aromatisé sont couramment utilisés dans les plats du Moyen-Orient et méditerranéenne.