October 4
Asperges a une saveur délicate qui nécessite peu accompagnement. Sautés, grillés ou asperges à la vapeur est délicieux avec juste du sel et du poivre, mais beaucoup d'épices complètent la saveur verdoyant de ce légume. Préparer les asperges en utilisant la méthode de cuisson désirée, et d'explorer différents profils de saveur avec l'ajout d'épices et les assaisonnements.
baies de Allspice sont le fruit séché de "l'arbre de piment" originaire d'Amérique latine. Son nom est dérivé de sa saveur, qui goûte comme une combinaison de la cannelle, la muscade et le clou de girofle. Piment de la Jamaïque est couramment utilisé dans la cuisine jamaïcaine, mais sa saveur chaude, aromatique rappelle l'automne et vacances d'hiver favoris aux États-Unis. Saute asperges fraîches au beurre jusqu'à tendreté, mais encore un peu croquants. Saupoudrer de sel, de poivre et de piment de la Jamaïque.
L'ail frais est un légume, mais dans sa forme de poudre, l'ail est une épice utilisée dans toutes sortes de plats. L'ail a un arôme et la saveur piquante. L'ail cru est épicé avec une caractéristique de l'oignon, mais il adoucit la cuisson. Saute asperges fraîches dans l'huile d'olive et mélanger avec de l'ail granulé, faire revenir l'ail haché frais avec les asperges jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. L'ail frais peut également être découpé en fines lamelles et rôti à la poêle avec les asperges arrosé d'huile d'olive. Gardez un oeil sur l'ail lors de la cuisson, cependant, que l'ail brûlé devient très amer.
Le gingembre est une racine épicée piquante souvent utilisé dans la cuisine asiatique. Ginger complète saveurs sucrées. Elle est souvent utilisée dans la cuisson, et peut être confits. Le gingembre est considéré comme une épice dans sa forme de poudre. Essayez cette gingembre-sésame asperges recette: Couper 1 ½ livre d'asperges en morceaux de 2 pouces. Blanchir jusqu'à ce que tendres, environ cinq minutes, et le choc dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Dans une poêle de 12 pouces, chauffer 1 c. l'huile de canola à feu vif. Ajouter les asperges égouttées, 1/8 c. gingembre en poudre (gingembre séché est très forte), 1 c. la sauce de soja et une pincée de piment rouge broyé. Faites cuire une à deux minutes jusqu'à ce que les asperges est chauffé à travers. Décorer avec une cuillère à café. chacun de pétrole et de sésame graines de sésame.
La noix de muscade est la graine de l'arbre de la noix de muscade. Il est livré sous forme de graines entières, et les graines en forme de noix 1 pouces offrent leur meilleure saveur quand fraîchement râpé. La noix de muscade peut aussi être trouvé sous forme de sol. Le goût est légèrement sucré, et la noix de muscade ajoute une certaine richesse aux plats. Asperges à la sauce hollandaise est un riche plat d'asperges garni d'une sauce crémeuse. Ce plat d'asperges rôties est une prise allume sur le lourd classique: Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit. Coupez 1 livre de l'asperge et de jeter en une seule couche sur une plaque de papier d'aluminium. Rôti pendant 10 minutes en les retournant à mi-parcours, jusqu'à tendreté et les conseils commencent à dorer. Saupoudrer avec le zeste d'un citron, sel, poivre et ½ c. fraîchement râpé noix de muscade. Remuer pour enrober.