Pour étirer votre dollar d'épicerie, vous pouvez déshydrater vos aliments. Ceci est un bon moyen de faire durer beaucoup plus longtemps qu'ils ne le feraient dans leur forme naturelle; Cependant, il ne les rend pas durer éternellement.

Durée de conservation

La sagesse conventionnelle veut que les aliments secs doivent être consommés dans l'année en cours de séchage. Ce calendrier vous permet de les manger pendant qu'ils sont au sommet de leur fraîcheur puis de les remplacer lorsque la nourriture fraîche est une fois de plus dans la saison.

Risques

Garder viandes séchées, fruits et légumes stockés à l'écart pendant trop longtemps défaites votre but initial, car même les aliments déshydratés peuvent gâcher. Ils se tourneront de couleur foncée et de perdre leur saveur.

Ennemis

Deux dangers que vous devez se prémunir contre sont l'air et les insectes. Aliments secs exposés absorbent l'humidité de l'air et deviennent molles et se gâter plus vite, et les insectes infestent et détruisent les approvisionnements alimentaires de grande valeur.

Air consultatif

Pour se protéger contre l'humidité, toujours stocker les aliments séchés dans des contenants hermétiques (étiquetés selon leur contenu et la date de séchage), et les conteneurs abri de la lumière dans un endroit frais, sec et sombre comme votre garde-manger. Après un mois à température ambiante, viandes séchées doivent être conservés dans le réfrigérateur ou le congélateur.

Insect assurance

Pour se protéger contre les insectes, utiliser des contenants hermétiques. Et, étant donné que la nourriture peut avoir été déjà contaminés par des oeufs d'insectes au cours du processus de séchage, pasteuriser l'aliment immédiatement après avoir été séchée. Vous pouvez congeler les aliments pendant une période de 48 heures, ou chauffer sur une plaque à biscuits pour une demi-heure dans votre four sur son réglage le plus bas, puis laisser refroidir et stocker.