Dois-je Peel Squash Avant de congeler?

August 20

Dois-je Peel Squash Avant de congeler?

Les courges d'été, comme courge jaune et la courgette, la courge est un tendre consommées crues en salade ou cuit et ajouté à casseroles et les repas d'été. Les courges d'hiver, comme le gland ou la courge Hubbard, a une croûte dure qui doit être enlevé avant de cuisiner ou de manger. Les deux types de courges peuvent être congelés pour une utilisation hivernale, mais diffèrent dans leur préparation.

Courge d'été

Les courges d'été ne nécessite pas peler avant de les congeler. Couper la courge d'été en tranches ou en morceaux 1/2-pouce d'épaisseur et les faire blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter la courge et les plonger dans un bol d'eau glacée pendant 3 minutes. Cela empêche le processus de cuisson et prépare votre courge pour la congélation. Égoutter et emballer les tranches de courge dans des sacs de congélation, ce qui permet de ½ pouce marge.

Courge d'hiver crue

Congélation courges d'hiver première nécessite pelage. Couper la courge en quartiers avec un couteau pointu. Retirer les graines et les fibres filandreuses l'intérieur de la courge. Peler la courge avec un couteau d'office bien aiguisé ou un couteau éplucheur et coupez les sections dans la taille désirée. Placez les morceaux pelés sur la feuille de boulanger en une seule couche, laissant ¼ à ½ pouce entre les morceaux de courge. Mettez la plaque au congélateur jusqu'à ce que la courge est complètement gelé. Remplissez un sac de congélation à fermeture à glissière avec la courge congelée, ce qui permet de ½ pouce marge. Pressez l'air et le joint.

Cuit courge d'hiver

La congélation cuit courges d'hiver nécessite techniquement la peau doit être retiré, la cuisson dans la peau et la pulpe cuite écopant de la coque facilite cette tâche. Couper la courge en deux avec un couteau pointu et retirer les graines et les fibres filandreuses l'intérieur de la courge avec une cuillère. Placer les moitiés de courge dans un plat allant au four avec 1/4 pouce d'eau dans le fond. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte à l'intérieur de la courge soit tendre. Retirer la courge et laisser refroidir légèrement. Scoop de la pâte cuite à partir de la coque avec une grande cuillère. Écraser la courge dans un grand bol avec un pilon à pommes de terre. Laisser refroidir et mettre dans des sacs à fermeture à glissière de stockage de nourriture, laissant ½ pouce espace libre dans chaque sac.

Considérations

Pensez à comment vous comptez utiliser votre courge d'hiver gelé avant de choisir une méthode de congélation. Bien que la cuisson de la courge dans la peau et écraser avant congélation élimine les tracas d'essayer de peler une croûte dure de la courge d'hiver, il limite l'utilisation de la courge à tartes et plats mijotés qui appellent à la courge en purée. Peeling et couper la courge et le blanchiment avant la congélation faut plus de travail, mais vous permet de le servir dans des ragoûts ou des soupes où les morceaux sont préférés.


Articles Liés