March 12
Four à pizza en plein air est un processus qui prend un certain magistrale préparation sérieuse. Fours à bois sont votre meilleur pari, et ils peuvent être difficiles à chauffer. Si vous préparez tout bien et de vous donner suffisamment de temps pour mettre en place, votre four à pizza extérieur peut faire parler de vos invités pendant des jours.
Faites votre pâte la veille que vous souhaitez faire de la pizza. Cela donne le temps de la pâte de lever et assure votre croûte aura le droit texture. Si vous avez besoin pour accélérer les choses et ne pas préparer la pâte à l'avance, ne vous inquiétez pas. Mélangez votre recette de pâte dans une machine à pain, façonner en boules de pizza à l'avance et laisser reposer pendant au moins 30 minutes. Cela permettra d'accélérer le processus de levage à la hâte. Les boules de pâte devrait être d'environ un pouce de large pour une petite pizza et plus pour toute la pizza régulière.
Les chefs professionnels font la pizza ronde en faisant tourner la boule de pâte dans l'air, mais cette technique est nécessaire pour un barbecue. Ne vous inquiétez pas trop sur votre forme de pizza si vous vous retrouvez compter sur un rouleau à pâtisserie pour obtenir la pâte mince. Si vous ne voulez essayer la pâte filature, travailler votre boule de pizza en un disque et la poussière de vos mains dans la farine. Saisissez dans le centre et jeter le disque dans l'air dans un mouvement de spirale. Gardez tourner jusqu'à ce que la pâte est aussi mince que possible sans casser.
Chauffez votre four environ deux heures avant de mettre la pizza dans. Cela vous donnera le temps de vous assurer que la chaleur est bien contenue. Si il est un four à bois, ajouter allumage jusqu'à ce que vous avez un grand feu et attendre environ 20 minutes pour le dôme four à tourner blanc. Ajouter les morceaux de bois autour du feu de départ jusqu'à ce que vous avez une flamme allant même. La température désirée est d'environ 700 degrés Fahrenheit, si cela prendra un certain temps. Assurez-vous que la grille du four et Pelle à pizza sont propres avant d'insérer pizza dans le four.
Faire un beau pied au-dessus de vous la pizza avec sauce marinara et ajouter la mozzarella et les garnitures de votre choix râpé. Mettez la pizza sur une pelle à pizza propre et assurez-vous qu'il ne colle pas en faisant glisser la pizza avant et en arrière. Mettez la pizza dans le four directement, en utilisant votre zeste de glisser la pizza en place. Cuisson dans un four en plein air est rapide, et vous devez regarder attentivement la pizza. Tourner une fois à l'aide de votre peler après 90 secondes et à nouveau si vous le jugez nécessaire de chauffer uniformément les ingrédients. Toujours utiliser la pelle à pizza pour gérer pizza dans votre four.