September 18
fleurons de brocoli sont les sommités fleuries de la plante de brocoli, ressemblant à de petits arbres au sommet de la plus épaisse, pâle fleurons stem.The sont polyvalents et se marient bien avec le boeuf, le poulet, le poisson, le porc et le tofu. Peut-être la seule question un cuisinier à domicile peut avoir avec les bouquets de brocoli est de choisir une méthode de préparation.
Magasinez pour le brocoli qui a une couleur verte uniforme et est exempt de taches brunes ou jaunes avec une tige ferme. Choisissez couronnes serrés et spongieux, qui peuvent durer pendant environ une semaine au réfrigérateur. Pour séparer les bouquets de la tige de brocoli, utiliser un couteau bien aiguisé pour couper à travers la tige le plus près possible à la couronne. Casser la couronne en plusieurs grandes fleurs, et puis couper les morceaux en plus petit, petites bouchées. La tige est comestible, mais il faut plus de temps pour cuisiner.
Cuisson à la vapeur est une façon de cuire les bouquets de brocoli comme un plat d'accompagnement. Vous pouvez les placer dans un plat allant au micro-ondes, ajouter deux à trois cuillères à soupe d'eau, couvrir le plat et micro-ondes sur les fleurons de haut pour trois à quatre minutes. Si les fleurs ne sont pas tendres après quatre minutes au micro-ondes dans les incréments d'une minute jusqu'à ce qu'ils soient tendres comme vous le souhaitez. Sur une plaque de cuisson, ajouter quelques pouces d'eau dans un pot et mettre un panier à vapeur en elle. Tournez le brûleur à moyen-vif jusqu'à ce que les mijote eau, ajouter les fleurons de la corbeille et les couvrir. Cuire à la vapeur pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Sauté de fleurons de brocoli s'avèrent vert vif et tout en conservant une bonne dose de fraîcheur après la cuisson. Une casserole de poêle ou faire sauter avec une ou deux cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif est tout ce que vous avez besoin pour de délicieux bouquets de brocoli. Mélanger l'oignon émincé et l'ail, tranches de poivron et le gingembre pour stimuler le goût. Ajouter arachide ou sauce d'huître pour un plat d'inspiration asiatique côté.
Torréfaction de bouquets de brocoli dans un 425 degrés Fahrenheit four sur une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pendant environ 20 minutes ajoute une toute nouvelle dimension à la saveur. Le fleurons brun et caraméliser, ce qui leur donne un goût de noisette. Mélanger les morceaux dans l'huile d'olive avant la cuisson pour la caramélisation plus prononcée. Les saupoudrer de sel pour un festin simple. Pour plus de saveur, mélanger les fleurs d'ail hachées avant d'aller dans le four, ou nappez-les de fromage parmesan râpé après la torréfaction.