January 10
Les grains utilisés pour faire du café et ceux utilisés pour faire un expresso sont souvent les mêmes. Les différences sont dans la mouture, le processus de brassage et parfois le rôti.
Les mêmes grains de café peuvent être utilisés pour faire du café régulier et espresso. Haricots utilisés pour faire un expresso sont souvent torréfiés plus pour les rendre plus sombre et donner un goût plus audacieux.
Une différence essentielle entre le café et espresso est la mouture. Haricots utilisés pour faire un expresso sont un terrain beaucoup plus fines que celles utilisées pour faire du café régulier.
Café régulier est brassée en introduisant chaude ou près de l'eau que l'on verse sur les grains de café moulu ou pressé à travers la mouture dans une presse française bouillante.
Espresso est brassée en forçant une petite quantité d'eau très chaude, à haute pression à travers la mouture. L'espresso qui en résulte est beaucoup plus sombre et plus riche que le café régulier.
En raison de la quantité d'eau utilisée dans le processus de brassage, une tasse de café espresso typique est d'environ 2 onces tandis qu'une tasse de café typique est d'environ 6 oz Bien qu'une tasse typique de chaque contient la même quantité de caféine, espresso est supérieure à la caféine, une fois par once, de café ordinaire.