Différence entre les coupes de porc rôti

July 28

Différence entre les coupes de porc rôti

Le porc est une viande polyvalent qui peut être utilisé dans toutes les cuisines du Sud vers mexicain de français pour les Caraïbes. Et tandis que le porc offre tout de lard à côtelettes, couronnement du cochon est le rôti de porc.

Cuts

Il ya plusieurs coupes de porc rôti, y compris le rôti de longe, rôti de côtes et de la couronne rôti. Elles sont toutes équipées de la longe, ou à l'arrière, du porc.

Rôti de longe

Disponible à la fois avec os et désossé, un rôti de longe peuvent être préparés de plusieurs façons. Un rôti désossé longe peut être farci, roulé et ficelé. Rôti de longe provient de la région du porc entre l'épaule et le début de la jambe, selon le National Pork Board. rôtis de longe pèsent généralement entre deux et quatre livres.

Rôti de côtes

Aussi connu comme le carré de porc et le centre-couper la longe de porc, cette coupe vient de la région thoracique et est particulièrement savoureux en raison de sa teneur en matières grasses. Il peut être grillés ou au barbecue.

Couronne rôti

Vous reconnaissez cette coupe moderne de viande de porc sur une table de dîner par les fioritures de papier qui ornent les extrémités des os. Rôti de la Couronne, qui pèse entre six et 10 livres, est en fait deux supports de côtes liés dans un cercle avec les nervures en l'air.

Cuisine Rôtis de porc

Le porc doit être rôti à une température interne de 150 degrés, ou environ 20 minutes par livre.


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