November 9
Le département américain de l'Agriculture (USDA) a huit années, il s'applique à la viande bovine commercialisée aux États-Unis. La plupart des gens ne porteront que sur threey. Ces trois sont Premier, Choix et Select. Boeuf Angus se réfère à un type de bétail, bovins Angus, élevés pour produire du boeuf Angus.
Choix de boeuf est considéré comme la deuxième meilleure qualité de boeuf disponible aux États-Unis. Les meilleurs morceaux de choix de boeuf se trouvent dans les côtes et longe parties des bovins. Ils sont connus comme les filet filet et entrecôte morceaux de viande. Alors qu'il était encore mieux que Choisir boeuf, viande choix sera un peu moins tendre, avoir moins de marbrures, et goûter un peu plus difficile que le premier bœuf.
Votre supermarché local peut ne porter Choisir bœuf de qualité. Par conséquent, vous pourriez avoir à faire un voyage à votre boucher pour acheter le prochain niveau, Choix de boeuf. Trouver un morceau de boeuf choix qui a une bonne quantité de persillage tout au long de la coupe. Cette persillage, ou des morceaux de graisse intégré dans la viande, sont ce qui donne à la viande sa texture tendre. Regardez pour la viande qui est rouge vif en couleur. Éloignez-vous de la viande bovine qui semble être grisonnants. Aussi, assurez-vous que le boeuf a été vieilli. Certaines personnes préfèrent vieillissement humide à sécher le vieillissement ou l'inverse, mais la chose importante est qu'il a au moins passé par un processus de vieillissement.
Bovins Angus ont été amenés en Amérique en 1873 en Ecosse. Kansas éleveur, George Grant, a voulu introduire la race Angus aux Américains comme une option de boeuf. Originaire pas apprécié à 1873 Missouri Exposition, bovins Angus ont été reçues négativement parce que leur couleur noire était différent des éleveurs de teinte rouge ont été utilisés à l'époque. Cependant, après la reproduction avec le Texas Longhorn, veaux noirs sains ont été produites qui est devenu attrayant pour les éleveurs évolution essentiellement leur esprit. Suite à ce développement, l'Association américaine des éleveurs Aberdeen Angus a été fondée en Novembre 1883, le nom a changé à American Angus Association en 1950 En 2011, il fonctionne toujours sous ce nom. L'association a pour but de susciter la confiance des acheteurs qu'ils achètent vrai boeuf Angus qui a été élevé avec la plus grande qualité à l'esprit.
Une des raisons de bœuf Angus est si attrayant pour les éleveurs et le marché dans son ensemble, c'est parce qu'il donne un produit qui a beaucoup de infiltré dans la viande de bœuf. En outre, les bovins Angus atteindre plusieurs reprises cette qualité de la norme après le repas pour seulement un minimum de temps. Avec une telle viande bovine de qualité en cours de production, bovins Angus sont connus pour produire Prime et Choice coupes à un taux plus uniforme que les autres bovins.
Vous avez affaire à une certaine classification de la viande bovine, le choix, et une certaine espèce de bétail, Angus. Par conséquent boeuf choix peut être produit à partir de bovins Angus. Cependant, parce que tous les choix de boeuf proviennent de bovins Angus, vérifiez l'étiquette pour la viande de bœuf Angus certifié timbre ainsi que la délimitation Choix de l'USDA pour déterminer que vous êtes en fait l'achat de bœuf Angus de qualité Choix.