October 1
Bien ronde sol peut être appelé le boeuf haché, le boeuf haché ne peut pas être appelé au long de sol, sauf si elle est faite de tous les coupe de boeuf rond. ronde au sol est considéré comme étant globalement un choix plus sain en raison de la teneur en matière grasse naturelle dans les coupes rondes de boeuf. Le boeuf haché peut être en bonne santé, mais l'emballage doit désigner qui il est une viande maigre.
Le terme "boeuf haché" peut se référer à une coupe de boeuf qui est broyé. Il se compose de 73 pour cent de la viande maigre et 27 pour cent de graisse dans la plupart des cas, si pour cent de graisse n'est pas définie sur l'étiquette. Bien qu'il existe d'autres pourcentages que le boeuf haché peut être mélangé à faire un boeuf haché maigre. ronde au sol est fait de seulement coupes rondes de viande, y compris, à fond rond, noix de ronde, talon de ronde, jarret et bout rond.
Le boeuf haché qui n'est pas défini comme extra maigre va perdre plus de poids à la cuisson que ronde au sol parce que la graisse cuit au large. Les deux sont sur la même tendresse. ronde au sol est mieux utilisé dans les soupes, les ragoûts ou spaghetti, non pas comme un pâté de hamburger, car il peut être un peu sec de l'absence de teneur en matières grasses. Ajout du sol autour de la vaisselle avec d'autres liquides permet de compenser l'absence d'humidité dans la matière grasse.
Dans l'ensemble, rond au sol est plus faible en gras que la plupart du boeuf haché. Terrain a ronde de 90 pour cent de la viande maigre et 20 pour cent de graisse, sauf indication contraire sur l'étiquette. La seule exception est si vous obtenez le boeuf haché extra maigre qui est de 95 pour cent de la viande maigre. Ce bœuf haché ne comprend que 5 pour cent de graisse de toute pièce de bœuf, mais généralement de surlonge et rond sont utilisés pour obtenir ce faible pourcentage de graisse.
Le boeuf haché peut être dérivée de nombreuses vaches différentes et de nombreuses différentes coupes de viande. Le boeuf haché est généralement la garniture et à gauche sur la viande qui ne peut pas être utilisé pour autre chose de toute coupe de boeuf de la viande. En raison de la multiplicité des sources, il n'y a plus possibilité de mauvais morceaux de viande à inclure dans le même nombre de tour de la terre. Bien que tout le boeuf haché est inspecté par l'USDA dans un état du sol fini, il est suggéré que le boeuf haché est cuit à au moins 165 degrés Fahrenheit, tandis terre ronde pouvait être considéré comme une pièce de bœuf musculaire et peut être consommé medium à medium rare , cuits à une température d'au moins 140 degrés Fahrenheit.