July 17
Le vinaigre est un liquide acide qui est populaire dans la cuisine et d'autres utilisations dans la cuisine et la maison. Fermentation du sucre crée vinaigre. Apple ou le vinaigre de cidre, le vinaigre de riz et le vinaigre distillé sont vinaigres communs avec différentes apparences et des usages.
Vinaigres proviennent d'une grande variété de sources de nourriture, de fruits à l'orge. Vin, balsamique, de riz, de malt et de divers vinaigres de fruits sont les plus communs. Orge fermenté crée vinaigre de malt, qui est très commun aux Etats-Unis, tandis que les cuisiniers asiatiques utilisent le vinaigre de riz régulièrement.
Utilisations les plus courantes de vinaigre sont culinaire. Vinaigre combinée avec de l'huile fait une vinaigrette de base. Il est également un ingrédient commun dans des sauces préparées dans le commerce, comme la sauce Tabasco. Un agent de nettoyage commun, le vinaigre brillera verre, nettoyer les planchers et enlever la rouille. Comme il a des propriétés antiseptiques, elle a aussi des utilisations médicinales.
Un processus de fermentation du vin de pomme crée vinaigre de pomme, tandis que la fermentation du cidre de pomme crée vinaigre de cidre. Depuis vin et cidre sont déjà fermentés, deux pommes et vinaigre de cidre sont très acides. Ils sont également tous deux brun-rouge en couleur.
La fermentation de la levure de riz rouge crée la variété rouge de vinaigre de riz, tandis que la fermentation du riz gluant noir crée la variété noire. La fermentation du riz blanc ordinaire crée vinaigre de riz. Vinaigre de riz a une teneur en acide relativement faible et saveur douce.
Vinaigre distillé peut être créé à partir de presque n'importe quel ingrédient brut qui contient du sucre, mais il est communément fabriqué à partir de l'alcool. Il est plus acide que les autres vinaigres et est incolore. Il est principalement utilisé à des fins scientifiques et pour le nettoyage mais un être trouvés dans de nombreux produits alimentaires préparés commercialement, car il est très peu coûteux à fabriquer. Il a très peu de saveur.