July 7
Le séchage est la plus ancienne forme de conservation des aliments, et des déshydrateurs alimentaires modernes apporter cette technique dans le 21ème siècle. Alors que déshydrateurs varient d'un modèle à l'plupart des travaux de la même façon de base: tranches nourriture est placée sur de minces plateaux de mailles, qui sont pile au-dessus de l'autre. Un peu de l'air chauffé est mis en circulation au cours de la nourriture pendant plusieurs heures, en éliminant l'humidité sans cuisson de l'aliment. En utilisant un de ces déshydrateurs est amusant et sécuritaire, si vous suivez attentivement les instructions.
• Préparer la nourriture pour le séchage. La plupart des viandes et des légumes et des fruits plus gros doivent être coupées en tranches de 1/4 de pouce. Les petits fruits, moins d'environ 1 1/2 pouce de diamètre, peuvent être réduites de moitié ou simplement placés dans le déshydrateur ensemble. Les fruits qui ont tendance à virer au brun à l'exposition à l'air - comme les pommes et les poires - doivent être prétraités par trempage dans du jus de citron ou une solution d'acide ascorbique commerciale avant le séchage.
• Enlever la partie supérieure du déshydrateur et jeter les plateaux de nourriture sur une surface plane.
• Disposer les tranches de nourriture sur les plateaux en une seule couche, en évitant les chevauchements ou des tranches pliées.
• Assembler les piles et replacez le couvercle sur le déshydrateur.
• Régler la température sur le déshydrateur au niveau approprié pour la nourriture que vous séchez. Fruits et légumes doivent généralement être séchés à entre 130 et 140 degrés Fahrenheit. Viandes et poissons doivent être séchés à la température la plus élevée sur le déshydrateur.
• Vérifiez la nourriture pour la sécheresse après environ 4 à 6 heures. Retirer un morceau de la nourriture; Les fruits doivent être souple mais pas montrer gouttes d'humidité quand déchiré, les viandes doivent être difficile, mais pas fragile, et les légumes doivent être dur ou croquants.
• Tournez le déshydrateur de nourriture après est séché, et laissez-le refroidir avant de le ranger.