July 20
Le café Arabica est l'une des deux principales variétés de café à travers le monde. Arabica représentent environ 75 pour cent de la production mondiale de café par an. Ils sont utilisés pour produire du café sur leur propre, et ils sont mélangés avec l'autre variété de café robusta. Arabica ont été brassées dans l'Est de l'Afrique et de l'Arabie avant d'être introduite en Europe et en Amérique au 17e siècle.
grains de café Arabica sont produites par Coffea arabica, un arbuste originaire d'Afrique de l'Est et la péninsule arabique. Coffea arabica est l'un des deux types de plants de café, l'autre étant caneophora Coffea, également appelé Coffea robusta. Coffea arabica pousse bien dans les environnements chauds et tempérés, généralement à des altitudes entre 1300 et 1500 mètres. Les plantes poussent à environ cinq mètres de hauteur, bien que les usines commerciales sont généralement conservés court. Les feuilles de la plante sont vert foncé, et elle produit des fleurs blanches et de fruits rouges profonds.
Le café Arabica est fabriqué à partir de la graine, ou haricot, de l'usine de l'arabica. Pour produire du café, les agriculteurs ramassent les fruits et retirez la chair, ne laissant que la fève. Les fèves sont ensuite lavées, séchées et torréfiées avant d'être vendu. Le goût du café dépend non seulement de ce processus, mais sur le sol et le climat dans lequel la plante est cultivée, ainsi que sur les différences génétiques mineures entre les sous-types de l'arabica, appelés cépages.
Le café Arabica est le premier café connu pour avoir été broyé et moulu. Bien que la légende fait remonter ses origines à l'Ethiopie médiévale, l'histoire documentée de la consommation de café ne remonte au 15ème siècle. Les premiers cafés ouverts enregistrés à Constantinople dans les années 1450. Initialement, les autorités religieuses ont tenté d'interdire le café, mais la demande était trop élevé et le café sont devenus une partie importante de la vie sociale dans le monde musulman. Il s'est propagé à l'est et à l'ouest, devenant une boisson à la mode en Europe et en Amérique ainsi qu'en Asie et au Moyen-Orient. Cependant, beaucoup de café cultivé en Extrême-Orient est Coffea caneophora, pas Coffea arabica.
Différents cépages de café arabica produire différentes saveurs et les organismes, mais ils ont quelques traits en commun. Par rapport à Coffea canephora, l'arabica est plus lisse et moins amer avec une saveur plus délicate. Il est également plus faible en caféine. Robusta sont parfois mélangés avec les grains arabica plus coûteux d'ajouter de la caféine et de réduire les coûts. Variétés de café célèbres tels que le café colombien et le café Kona sont cépages de la fève arabica.