Natto est un plat traditionnel japonais en graines de soja fermentées et pâte de soja. Il est généralement servi sur du riz avec des oignons verts, la sauce de soja ou de moutarde. Natto est le plus souvent consommé comme nourriture du petit déjeuner.

Histoire

Natto a été découvert il ya plusieurs siècles dans le Japon féodal où les agriculteurs, en tentant de préserver leurs soja en paille, accidentellement leur a fait fermenter.

Types

Deux variétés populaires de natto sont natto mito et natto hikiwari. Mito natto est fait avec une petite tête de série Type de soja .. Hikiwari natto est fabriqué à partir de graines de soja qui ont été séparées et grillées.

Traits

Natto a une texture très collante et filandreuse. Il dispose également d'une odeur et une saveur forte en raison du processus de fermentation.

Avantages

Natto est une source de beaucoup de vitamines bénéfiques, notamment B12 et K2. Il est également riche en acides aminés et facilite la digestion.

Fun Fact

Chaque année, le monde produit plus de 700.000 livres de natto.