July 5
Panure pour poulet n'a pas besoin d'être compliqué, et même un simple rendements farine de panification résultats délicieux. L'auto-augmentation de la farine fait, une panure moelleux léger, tandis que la farine tout usage est le mieux pour un simple, chapelure traditionnelle. Stick avec celui qui convient le mieux à vos préférences.
De farine tout usage est la farine de blé ordinaire qui a été broyé pour enlever le son et le germe. De farine tout usage contient rien d'autre et est adapté à presque n'importe quelle cuisson ou la chapelure but. farine auto-augmentation est généralement fabriqué à partir de blé tendre et a moins de protéines, il est donc pains doux. L'auto-augmentation de la farine contient aussi du sel et la poudre à pâte. farine auto-augmentation est le plus souvent utilisé pour la fabrication de produits d'appel d'offres au four tels que les biscuits et scones. Les deux peuvent être utilisés pour le pain de poulet, même si chacun a des avantages et des inconvénients potentiels.
Poulet panés dans la farine soit tout usage ou de farine de l'auto-augmentation développe un croustillant, croûte savoureux quand cuit ou frit. Depuis la farine tout usage n'a pas d'autres ingrédients, vous pouvez l'assaisonner comme vous le souhaitez. Ajouter le sel, ainsi que d'autres assaisonnements, tels que le paprika, l'ail ou le romarin. Vous pouvez utiliser les herbes et les assaisonnements à la farine de l'auto-augmentation, aussi bien, mais allez-y doucement sur le sel. L'auto-augmentation de la farine contient déjà du sel, et il est facile d'ajouter trop. En outre, la farine de l'auto-augmentation effectue un peu différemment, car il contient de la poudre à pâte. Lorsqu'il est combiné avec l'humidité et de la chaleur, la poudre à pâte produit du dioxyde de carbone bulles ce qui ferment la panure de sorte qu'il devient légère et mousseuse.
De farine tout usage est vendu dans les épiceries partout, mais la farine de l'auto-augmentation peut être un peu plus difficile à trouver. C'est une base commune de garde-manger dans le Sud, mais moins disponibles ailleurs. Vous pouvez également utiliser d'autres types de farine pour la panure, tels que la farine de blé entier, farine de pâtisserie, la farine de maïs ou encore une combinaison de farines. Tant de farine tout usage et la farine de l'auto-augmentation contiennent du gluten, mais vous pouvez remplacer la farine de riz doux ou farine de riz brun pour une panure sans gluten.
Si vous ne pouvez pas trouver de la farine de l'auto-augmentation dans votre région, vous pouvez faire à la maison pour la lumière, poulet pané moelleux. Mélanger la poudre à pâte avec de la farine à un taux de 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte par tasse de farine. Ajouter 1/4 cuillère à café de sel pour chaque tasse de farine et bien mélanger. Utiliser de la farine à pâtisserie ou de la farine de blé tendre blanc au lieu d'ordinaire la farine tout usage, si possible, pour les résultats les plus tendres. Bien que vous n'aurez pas besoin de sel supplémentaire, vous pouvez assaisonner la farine avec la poudre d'ail, le paprika, le poivre, le romarin, la poudre de chili ou mesquite assaisonnement. Tremper les morceaux de poulet dans le babeurre avant de les paner dans la farine, puis les faire frire dans l'huile chaude ou cuire au four.