May 16
Conseils de porc côtes sont un morceau de viande hors de la fin de ses côtes de porc à proximité du sternum. Bien que des conseils de côtes sont désossées, ils contiennent une quantité importante de cartilage et doivent être cuits lentement à feu doux. Saison conseils porc de côtes avec des épices de curry et faire cuire les pommes de terre à ajouter fusée indienne à cette coupe faible coût de la viande.
Depuis conseils de porc côtes sont un cran plus difficile de viande, attendrir par trempage pendant plusieurs heures dans le jus de pomme, jus d'orange ou de jus de citron. L'acide dans le jus décompose le tissu conjonctif dur et ajoute de la saveur.
Saupoudrez les conseils de porc côtes avec de la farine et les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'arachide, le piment, l'ail, la citronnelle et l'oignon. Après les conseils de côtes ont été frit pendant deux minutes, ajouter les bâtons de cannelle, les gousses cardemon, l'anis étoilé et le gingembre.
Ajouter 1 tasse de pommes de terre en dés pelées, 16 oz de lait de coco léger et 1 tasse de poulet ou de légumes dans la casserole et amener les ingrédients à ébullition. Baissez la température, couvrir la casserole et laisser cuire les côtes pendant 45 minutes. Une fois que les côtes soient tendres, ajouter 1 c. de curcuma, 1/2 c. de poivre de Cayenne et 2 c. de la poudre de cari.
Placez les conseils de côtes de porc au curry et pommes de terre sur une assiette et garnir de coriandre hachée et les piments verts coupés en dés. Servir les conseils de côtes avec du riz basmati cuit à la vapeur et chutney de mangue.