Cuisine et grillades en plein air

April 25

Cuisine et grillades en plein air

Cuisine et grillades en plein air, non seulement offre des occasions uniques de faire cuire les aliments sur un feu, mais permet également d'expérimenter avec des saveurs, des marinades et la préparation des aliments unique. Grillades en plein air nécessite une attention particulière à des considérations de sécurité, non seulement pour le cuisinier, mais aussi pour la nourriture. Il est important d'assurer la préparation et le processus de cuisson permettent à la consommation d'aliments sains. Sécurité pour la préparation de la nourriture nécessite une ventilation adéquate, les processus de manipulation des aliments et la sécurité des équipements.

Instructions

Cuisine de plein air

•  Utilisez une flamme d'un feu de camp pour faire cuire ou griller vos aliments. La combustion des produits devraient être exempts de déchets, des produits chimiques ou des matières dangereuses à assurer une consommation sécuritaire. Sélection de bois aura une incidence sur la saveur de vos aliments. Lors de la cuisson sur une flamme nue, utilisez une surface de grille stable ou une broche d'assurer l'alimentation ne pas tomber dans le feu de camp.

•  Sélectionnez un gril à gaz qui convient le mieux à votre style de vie. Les barbecues au gaz vont de l'ultra-portable à des modèles intégrés. Basez votre sélection sur le type de cuisine que vous comptez faire. Grandes quantités d'aliments non seulement besoin de beaucoup d'espace de la grille, mais un chauffage adéquat dans le rack du gril. Grilles surdimensionnées doivent être couplées avec des brûleurs à gaz de grande taille.

•  Cuisinez avec la chaleur directe ou indirecte. La chaleur directe est l'endroit où la nourriture est cuite directement sur une flamme nue ou d'une source de chaleur. Chaleur indirecte va chauffer la zone dans laquelle la nourriture est préparée. Chaleur indirecte se réchauffera et chauffer la nourriture de façon plus uniforme que le feu direct, mais il est moins compétent dans la création d'une couche croustillante sur la nourriture. Les viandes et les aliments avec la chaleur directe Sear pour sceller dans les jus avant l'application de chaleur indirecte pour cuire complètement les aliments.

•  Laisser une couche d'air pour entourer charbon lors de la cuisson. La combustion du charbon a besoin d'oxygène pour entretenir la combustion. Une fois le charbon de bois est allumé et les briquettes sont de couleur cendre, répartis uniformément le charbon de bois sous le gril pour fournir une source de chaleur constante. Si plus de chaleur est nécessaire, augmenter le flux d'air pour les briquettes plutôt que d'ajouter du carburant liquide. L'addition de combustible liquide pendant le processus de cuisson provoque la nourriture pour absorber la saveur du carburant.

•  Utilisez un gril électrique lors de la cuisson dans lieux mal aérés ou inflammables. Grils électriques ne sont pas seulement disponibles dans les modèles portables, mais sont également conformes avec de nombreux codes d'incendie, comme lors de la cuisson sur un balcon dans un complexe d'appartements.

Sécurité

•  Assurer une ventilation adéquate pour la fumée de gril produite lors de la cuisson en plein air. Collection de fumée dans les résultats des espaces confinés en difficulté respiratoire ou de graves risques sanitaires.

•  Utilisez un thermomètre pour aliments pour mesurer la température de la nourriture. Faire cuire les viandes, volailles et poissons à des températures minimales recommandées nécessaires pour tuer les bactéries dangereuses.

•  Ne pas utiliser la même plaque que vous avez apporté de la nourriture à la grille de servir la nourriture. Les aliments crus, y compris les légumes non lavés, transférer aux bactéries de la plaque qui est transférée à la nourriture cuite.

•  Si vous sentez une odeur de gaz au cours du processus de cuisson, éteignez les brûleurs et de s'éloigner de la grille. Des fuites de gaz peuvent causer peut causer des dommages importants à la cuisinière. Contactez le service d'incendie ou le 911.

•  Ne pas manipuler les plaques de gril directement pendant plusieurs heures après utilisation. surfaces Grill retiennent la chaleur suffisamment pour brûler longtemps après les dégrade de chaleur perçus.

•  Ne brûlez pas de plaques, plastiques, gobelets, serviettes, poubelle ou d'autres objets dans votre cuisine ou griller le feu. Les produits chimiques dans les déchets et objets mis au rebut transférer à la nourriture. Produits chimiques modifient le goût et la consommation sécuritaire des aliments.

•  Utiliser des pinces pour transférer les aliments de la grille dans un plat de service propre. Les aliments chauds font causer de graves brûlures sur les cuisiniers négligents.


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