February 13
La crème de tartre, techniquement appelé potassium tartrate d'hydrogène, est un aliment de base commun dans les garde-manger bien garni. Facilement trouvé dans l'allée de cuisson d'épiceries, de crème de tartre a de nombreux usages culinaires et ménagers.
La crème de tartre est une fine poudre blanche qui se forme comme sous-produit du processus de vinification. Ce sel acide mûrit à l'intérieur de fûts de vin pendant la fermentation.
La crème de tartre est souvent utilisée dans les recettes de meringue à stabiliser les blancs d'oeufs. Glaçage et des bonbons recettes demandent souvent de la crème de tartre à faire des produits finis plus crémeuse.
Crème de tartre peut être mélangé avec de l'eau pour former une pâte qui nettoie en cuivre et laiton pots et des casseroles. Il supprime également les taches de tissus et blanchit les vêtements.
Crème de tartre peut être remplacé par du jus de citron ou de vinaigre dans certaines recettes de cuisson. Bien que vieilles recettes souvent appelé à la fois la crème de tartre et de bicarbonate de soude, le bicarbonate de soude les produits d'aujourd'hui contiennent maintenant les deux ingrédients.
Alors que la crème de tartre a une durée de vie très longue, la poudre parfois des gâteaux. Crème de tartre durci peut être broyé en poudre dos et utilisé en toute sécurité.