Crabe à l'ail et Nouilles

August 23

Crabe à l'ail et Nouilles

Thanh Long Restaurant et crustacés de la Californie sont célèbres pour leurs nouilles à l'ail rôti et le crabe. Le plat de signature est un secret bien gardé connu seulement de membres de la famille.

L'une famille

Thanh Long Restaurant a été le premier restaurant sur la côte ouest de populariser la délicieuse cuisine du Vietnam. Les réfugiés de la guerre du Vietnam, la famille Un émigré aux États-Unis et a commencé à servir des recettes couvrant trois générations. Diners comme Harrison Ford attiré l'attention sur le petit restaurant et de la demande pour le crabe et les nouilles à l'ail ont augmenté et n'a jamais faibli --- le plat est toujours sur le menu, et les cuisiniers amateurs ont longtemps souhaité avoir la recette pour eux-mêmes.

Secret Cuisine

Tant le Long Restaurant Thanh et de petits crustacés ont des «cuisines secrètes" en plus de leurs principales cuisines. Seuls les membres de la famille sont autorisés à l'intérieur d'un à préparer le plat de crabe et ail nouilles, entre autres, en gardant son mystère vivant de prétendus imitateurs.

Ingrédients

Bien que la recette sera jamais connu, détectives culinaires qui ont bricolé avec la recette au fil des ans s'accordent à dire que les nouilles fraîches, pas séchées sont utilisées. Huile, infusé pendant des jours avec de l'ail fraîchement sautées est pensé pour être utilisé pour cuire le bas ail granulé --- pour donner un plat de sa sauce goût de noisette --- et le vin de riz, le beurre et le soja sont ajoutés pour compléter la sauce. Les crabes sont hachés, cuits dans une abondance de poivre noir dopés beurre à l'ail et servi au sommet des nouilles à l'ail.


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