Courge musquée Faits

March 1

Courges Butternut sont grandes, les légumes oblongs qui ont blanc pâle à bronzer la peau et de la chair orange et or. Au moment de la récolte, ils peuvent peser de 1 à 3 livres. En fin de cuisson, la courge musquée a une saveur douce féculents. Ces courges font partie des espèces de courges d'hiver ou de la famille des cucurbitacées. Il s'agit de la même famille que les concombres et les melons.

La courge musquée est meilleur consommé seul, torréfié à faire ressortir la douceur de la chair en purée ou en soupe riche et onctueuse. Même les novices en cuisine peuvent faire un délicieux rôti soupe de courge musquée avec des techniques et des équipements simples.

Origines

La courge musquée et d'autres membres de la famille des courges viennent d'Amérique du Sud et Centrale. Il ya plus de 10.000 ans, la courge eu très peu de chair mais eu de nombreuses graines. Ces premières courges sont récoltées pour leurs graines.

Comme la culture a progressé et la courge a été importé en Europe et dans les Amériques, le contenu de chair a augmenté et la douceur améliorée.

Comment choisir un squash

La courge musquée devrait avoir une peau sans défaut. Rechercher des courges sans taches ou des bosses pourries. Choisissez courges butternut qui se sentent lourds pour leur taille. Ne choisissez pas une courge avec une croûte molle ou de moisissures sur n'importe quelle partie du légume. Cela peut indiquer la pourriture à l'intérieur.

Stockage Squash

Rangez votre courge musquée aux rayons du soleil. Conserver dans un endroit frais (entre 50 et 60 degrés Fahrenheit) avec une faible humidité et de votre courge musquée peut être conservé d'une semaine à six mois. Une fois votre courge est coupé ouvert, il doit être stocké dans un réfrigérateur. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et consommer dans les deux jours.

Bienfaits nutritionnels

La courge musquée est considéré comme une partie très sain d'un régime complet. Cette courge est non seulement riche en vitamines et minéraux, mais est faible en calories, contenant seulement 82 calories par tasse. L'orange à la chair or offre une grande quantité de vitamine A et de vitamine C. Ces antioxydants sont bons nutriments connus pour prévenir le cancer. Des études montrent que le bêta-carotène est un nutriment efficace qui peut aider à réduire le risque de cancer du côlon.

Courges Butternut sont également une bonne source de potassium, de fibres et de manganèse.

Conseils culinaires

La meilleure façon de faire ressortir la douceur de la courge musquée est à rôtir. Peler la peau avec un épluche-légumes et couper la courge en cubes d'un pouce. Mélanger avec l'huile d'olive, le sel et le poivre et cuire sur une tôle à biscuits à 350 degrés pendant environ 40 minutes.

Vous pouvez mélanger la courge rôtie aux herbes fraîches hachées, comme la sauge ou l'origan, et servir de côté ou vous pouvez mettre la courge dans un robot ou au mélangeur avec de la crème pour faire une soupe.

Pour faire la soupe au mixeur, ajouter la courge rôtie, 1/4 tasse de bouillon de poulet, 1/4 tasse de crème, une pincée de thym frais et mélanger jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.


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