April 23
Texas est connu pour ses concours de nourriture, avec du chili et barbecue prenant souvent le feu des projecteurs. L'état solitaire d'étoile a une longue histoire de contributions ethniques à sa cuisine gastronomique, en raison des nombreuses nationalités qui s'y sont installés au 19ème siècle. Influence culinaire au Texas comprend allemand, tchèque, mexicaine et amérindienne, pour n'en nommer que quelques-uns. Un sous-produit de toutes ces nationalités qui s'installent dans un endroit, c'est l'incroyable variété de la nourriture diversifiée maintenant disponible. En conséquence, le Texas est très concentré alimentaire, et de nombreuses activités liées à l'alimentation sont nombreux, mais le plus célèbre de ces activités sont ceux qui se consacrent à la célébration de la "soupe du diable» ou «cadeau de Dieu au Texas," chili.
Texas accueille de nombreuses compétitions de piment, y compris le grand-père des toutes Chili Cook-off à Terlingua, Texas, la mèche Fowler Memorial Championnat du Monde Chili Cookoff. Quatre jours de festivités soulignent cet événement gourmand international, avec le chili annuel Cook Off a lieu le dernier jour. Avant l'événement principal, les familles peuvent profiter des bandes, des concours de cuisine petits et des jeux. Il ya même un mélange de margarita off et une grande tombola avec des prix. Comme avec la plupart sanctionnées offs piment de cuisson, la Terlingua Championnat International Chili fait don d'une importante somme d'argent, surtout des droits d'entrée, à la charité.
Il n'est pas étonnant que le piment est si populaire au Texas. Alors un peu de controverse existe sur qui a fait la première chili, il ne fait aucun doute son origine dans le Sud-Ouest, probablement en raison de l'offre abondante de la viande et des piments. En 1977, la législature du Texas a déclaré chili pour être la nourriture officielle de l'Etat du Texas. Une publication intitulée la Chèvre Gap Gazette, le tabloïd définitif sur chili, est distribué à partir de BROOKESMITH, Texas. A propos de la seule connue concours de chili qui n'est pas dans le Texas est le Lone Star Chili Cook-off qui se tient à New York. Texans sont fiers de leur chili, même si certains disent que la poudre de chili qui vous rend carzy.
Le Chili Société internationale a des règles strictes sur ce qui constitue comme le piment. Piment rouge traditionnel est fait avec tout type de viande, de piments rouges et d'épices, mais ne doit pas contenir de haricots, de riz ou de pâtes. La seule différence entre ceci et chili verde est que les piments verts sont utilisés. Au Texas, il n'est pas rare pour ceux Chili Cook-off d'utiliser des viandes scandaleux tels que le sanglier, serpent à sonnettes, le tatou ou un ours. Certains Chili Cook-off permettent chili avec des haricots ou chili végétarien, mais les plus importants au Texas sont généralement axés sur la tradition.
Menant à la concurrence de chili du monde au Texas sont plusieurs plus petites, mais encore de renom cuisinier-offs. Connu comme les Jeux olympiques de concours de chili, le Chilympiad a été créé en 1970 à San Marcos, Texas. Parce que pas les femmes chefs sont autorisés à participer à cet événement, un autre cuisinier-off appelé Hell Hath No Fury comme une femme dédaignée a été créé spécifiquement pour les femmes dans la même zone. Peu importe ce que les événements, de chili-offs sont vives et une célébration définie pour chiliheads Texas et les gens ordinaires du monde entier.