October 26
Quiche est une tarte salée avec un remplissage de crème qui est généralement aromatisé avec du fromage, de la viande, des légumes, des épices et des herbes. Il est un plat approprié pour le petit déjeuner, le brunch ou le déjeuner ou plat d'accompagnement pour le dîner. Pour tourner parfaitement, il ya certaines étapes qui doivent être prises dans la préparation de la croûte et de remplissage.
Pour la garniture à la crème de mettre en place correctement, l'œuf rapport laitière doit être correcte. Si il ya trop de produits laitiers, les œufs ne créera pas suffisamment de protéines pour le mélange épaississe. Utilisez 1/2 tasse de lait pour chaque gros œuf dans le remplissage. Par exemple, une quiche aux quatre oeufs dans la crème a besoin de 2 tasses de lait, de crème ou moitié-moitié ajouté. Utilisation faible en gras ou de produits laitiers non gras fera le remplissage liquide et moins savoureux.
Le fromage en quiche ajoute de la saveur, la texture et la substance. Pour une quiche traditionnelle de quatre œufs, une tasse de fromage râpé est recommandé. Vous pouvez utiliser plus de saveur supplémentaire, mais en utilisant moins de résultats de la coupe dans un remplissage de la lumière qui manque corps. Tout type de fromage peut être utilisé et la quantité peut être légèrement réduite si vous utilisez la crème qui ajoute de la graisse nécessaire pour la cohésion.
Vous pouvez utiliser avec succès une croûte à tarte surgelée ou réfrigérée acheté en magasin si vous ne voulez pas faire un à partir de zéro. La croûte doit être aveugle cuits et refroidis avant d'ajouter le remplissage de garder vif et sec. Cela nécessite de remplir le vide avec croûte haricots secs cuits ou poids à tarte ou papier d'aluminium épais d'aluminium pressant dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque fini. Les poids ou feuille empêchent la croûte de bouillonnement pendant la cuisson. Après refroidissement, la brosse à l'intérieur d'un blanc d'oeuf battu pour former un joint d'étanchéité qui empêche le remplissage de la prise de mou de croûte lors de la cuisson.
Placez la quiche sur une plaque à pâtisserie au centre du four préchauffé. La feuille va attraper les déversements. Il est difficile de dire quand une quiche se fait juste en le regardant, alors utilisez un thermomètre de cuisson rapide en lecture pour le tester. Insérez la mi-chemin de la sonde dans le centre de la quiche et le retirer du four quand il atteint 170 degrés Fahrenheit. Des températures plus élevées entraîneront une quiche difficile. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre, doux secouer la quiche au cours de la dernière partie de la cuisson et retirer lorsque le le centre bouge encore; il va continuer à cuire après l'avoir retirée du four. Vérifiez la quiche périodiquement pendant la cuisson et couvrir les bords de la croûte avec du papier ou une croûte de tarte bouclier si elles brunissent trop vite.