Conseils pour garder les aliments de coller au fond d'un acier inoxydable Pot

April 30

Conseils pour garder les aliments de coller au fond d'un acier inoxydable Pot

Il ya des mesures et des méthodes qui aideront à garder les aliments de coller au fond de batteries de cuisine en acier inoxydable. Acier inoxydable a tendance à cuire les aliments plus rapidement et à des températures plus élevées que des pots et des casseroles, vêtus de d'autres métaux ou des surfaces. Une méthode pour empêcher les aliments de coller est de "saison", ou un manteau, un nouveau pot avec du saindoux. Sinon, il existe de nombreuses façons pour empêcher le collage de nourriture sans l'utilisation de graisses animales.

Faire cuire à une température inférieure

Faites cuire les aliments à une température inférieure à la normale, si possible. Ustensiles de cuisine en acier inoxydable chauffe généralement plus vite et plus chaud que les autres ustensiles de cuisine. Si l'ustensile de cuisson n'a pas de revêtement ou d'une base en aluminium ou en cuivre, il sera probablement "points chauds" qui peuvent provoquer une cuisson irrégulière. Cela nécessite agitation et de surveillance pour les empêcher de coller en continu.

Utiliser de l'huile ou de beurre

Utilisez l'huile d'olive, de beurre ou un enduit antiadhésif pour recouvrir la poêle avant la cuisson. Huile d'olive extra vierge (EVOO) est largement utilisé comme une alternative saine à antiadhésif de saindoux ou de beurre. Margarine et le beurre aussi bien travailler pour empêcher le collage, comme le font par pulvérisation sur des formules anti-adhésives que l'option rapide et facile.

Préchauffer le Cookware

Permettre la casserole pour préchauffer à feu moyen (50 pour cent) de la chaleur pendant deux à trois minutes avant d'ajouter l'huile, de beurre ou de liquide. Réduire le feu à moyen-doux (30 pour cent) après l'ajout d'huile et de revêtement de la surface interne du pot. Ajouter nourriture et surveiller la poêle pour les quelques premières minutes, baisser le réglage de la chaleur selon les besoins. Certains aliments vont commencer à saisir à ce paramètre, ce qui peut sceller la surface de la viande et aider à prévenir le collage; la nourriture devrait commencer à cuire uniformément comme il est retourné ou agité.

Couvrir la cuisson

Couvrant la casserole avec un couvercle aide à retenir l'humidité, ce qui diminue la probabilité de collage. Les aliments cuits dans des ustensiles en acier inoxydable à haute température sans couvercle ont tendance à coller plus souvent parce que la teneur en eau de l'aliment échappe. D'emprisonner l'humidité permet également un aliment conserve sa saveur, car il est moins susceptible de trop cuire et sécher.

Casseroles et poêles propres

Nettoyer ustensiles de cuisine en acier inoxydable à fond après chaque utilisation. Retirez tout excès d'huile et les aliments durcie ou coincé. Les restes de l'huile et des résidus peuvent causer de la nourriture pour tenir au cours des utilisations futures. Certains ustensiles de cuisine en acier inoxydable peut exiger un tremper dans un nettoyant concentré pour éliminer l'accumulation sur l'extérieur et l'intérieur de la vaisselle. D'utiliser des éponges abrasives qui contiennent de la laine d'acier ou d'autres substances dures est déconseillée sur les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, car ils peuvent érafler et endommager la surface du métal.


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