September 15
Si vous êtes un chasseur passionné et amateur de plein air, vous pouvez vous trouver dans une situation où vous avez besoin de conserver des quantités massives de chevreuil ou un autre type de gibier sauvage. Si vous n'avez pas le courage de supporter 50 livres de filet de chevreuil et souhaitez créer une branche, essayez de déshydratation bandes de chevreuil dans saccadée, qui reste conservée pendant plusieurs mois à un an ou plus.
Si vos tranches ne sont même pas dans leur épaisseur, puis quelques morceaux sera surexposée ou sous-déshydraté. Selon Deer Hunting Conseils gratuit, gel de votre tissu musculaire solide avant le tranchage aide à garder les tranches uniforme et plus facile à couper tant que le couteau est suffisamment aiguisée. Faire des tranches pas plus de 1/4 pouces. Couper toute la graisse, sinon la graisse et la viande rancir. Trancher la viande le long du grain pour saccadé moelleux, et contre le grain de la viande d'offres saccadée.
Bien qu'il existe plusieurs variations d'épices et arômes pour saccadé, vous devez les mélanger et tremper les bandes de gibier dans la marinade d'épices et de mélange, couvrant toutes les régions de la tranche. Autoriser les bandes à tremper dans un sac de plastique à fermeture à glissière avec la marinade pour les prochaines 24 heures. Appuyez sur la viande et de la purée deux à quatre fois pendant l'intérieur du sac pendant le processus de trempage, pour assurer une bonne absorption de la marinade et les épices. Conservez la viande dans le réfrigérateur tout en marinade pour éviter la contamination de la viande par des bactéries. mélanges d'épices: poivre noir moulu, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, la sauce de soja, poudre d'oignon, guérison rapide et le sel. Égoutter la viande sur des serviettes absorbantes après avoir terminé le processus de marinage.
Comme une alternative à un pistolet saccadé, vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie pour former des bandes saccadés de terrain venaison. Recommandations pour l'utilisation d'un rouleau à pâtisserie comprennent pression sur le gibier de terre entre deux feuilles de papier ciré jusqu'à ce que le chevreuil est 01.08 à 01.04 pouce d'épaisseur. Vous voulez continuer à geler le chevreuil pendant 60 minutes avant de le couper en larges bandes de 1 pouce.
Ne gardez que les bandes saccadés déshydratés dans des sachets en plastique étanches ou des récipients en plastique si vous les mettez dans un congélateur. C'est parce que la condensation scellé à l'intérieur du sac se condense, se fige et les ruines de la saccadé, susceptible de provoquer la croissance de moisissures. Si vous avez un scellant à vide, l'utiliser comme un moyen de stocker votre saccadé pendant des périodes de temps plus longues. Si vous ne stockez saccadé pendant quelques mois avant de manger ou de le donner, le placer dans un bocal en verre transparent dans le réfrigérateur.