April 6
trancheuses à viande sont un moyen pratique et bon de couper le fromage, la viande, les légumes, le pain et les fruits. Moyennes ou économie trancheuses (utilisés dans les cuisines de la maison) ont généralement 8 pouces à lames de 14 pouces. Lourds ou trancheuses commerciales ont 12 pouces de lames de 14 pouces, qui sont normalement utilisés dans les boucheries, épiceries fines, des épiceries et des restaurants.
Le département du Travail des États-Unis considère trancheuses commerciales comme dangereux, selon Food Service Warehouse. Pour fonctionner en toute sécurité une trancheuse à viande toujours lire les instructions du fabricant et les consignes de sécurité avant utilisation, éviter les distractions pendant la coupe, pousser la nourriture dans la trancheuse en utilisant des pilons ou des poussoirs et de garder la lame en place en utilisant les fonctionnalités de blocage lorsque la trancheuse est pas en cours d'utilisation. En outre, ne parviennent pas à travers la lame pendant la coupe, la position et le fixer correctement la viande dans la trancheuse avant de commencer le tranchage et de définir l'étalonnage (position) à zéro pour désactiver la trancheuse après utilisation.
Couper les viandes désossées. Pour les tranches ultra-minces de viande et de fromage, refroidir les aliments correctement avant de trancher. Ne pas trancher les aliments congelés pleinement avec la trancheuse; la trancheuse doit pénétrer les aliments avec une grande facilité. Déplacer lentement le chariot de nourriture avant, en mettant une pression constante sur elle. Geler partiellement les viandes avec une texture déséquilibrée, comme le steak cru.
Veiller à ce que les fruits (sauf les tomates) sont sans pépins. Geler partiellement les aliments dont la texture déséquilibré, comme les poissons. Réduire la longueur des aliments lourdes comme le bacon de la dalle ou rôtis à éviter leur pendaison sur l'extrémité du chariot de trancheuse. Tranche de pain à la température ambiante. Lorsque le tranchage des aliments doux et humide de la lame à l'aide d'un jet d'eau ou une éponge pour minimiser la friction entre la nourriture et la lame.
Nettoyez la trancheuse à viande après chaque utilisation. Débranchez l'appareil et démonter tous les accessoires de coupe. Utilisez de l'eau chaude et du savon pour se laver les pièces jointes et rincer à l'eau chaude. Suivez les instructions de nettoyage du fabricant pour nettoyer la lame et le corps de la trancheuse. Toujours porter des gants résistants aux coupures pendant le nettoyage.
Si vous envisagez d'acheter une trancheuse, tenir compte de trois choses: le menu, le volume d'affaires et la taille de la nourriture. Si vous utilisez la trancheuse pour travaux à faible volume, une trancheuse compacte ou économique est suffisante. Pour de gros volumes tranchage, un devoir trancheuse lourd est meilleur. Lors de l'achat trancheuses lourds, comparer les garanties et fonctionnalités supplémentaires, parce que deux trancheuses semblables lourds pourraient avoir des garanties ou d'autres caractéristiques qui varient légèrement.