Fondant est sucré crème glace. Comme une crème épaisse, il peut être enroulé sur un gâteau ou pâtisserie. En tant que diluant crème il est versé sur un gâteau. Fondant peut également être utilisé pour les garnitures crémeuses de bonbons et de petits desserts tels que les journaux de noix de pécan. Fondant coulé, lorsqu'il est appliqué correctement, donnera à vos gâteaux et cupcakes une surface veloutée et peut prendre moins de temps que d'étaler le glaçage épais.

Instructions

•  Peindre un glaçage sur votre gâteau pour s'assurer que la surface sera lisse. Faire le glaçage en faisant fondre fraise, abricot ou de gelée de framboise à feu doux. Appliquer légèrement avec un pinceau à pâtisserie et laisser refroidir.

•  Scoop le fondant dans un bol au micro-ondes et le placer dans le micro-ondes pendant environ une minute, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance semi-épaisse. Ne pas laisser bouillir. Assurez-vous qu'il est juste assez mince pour que le fondant se répartir uniformément par lui-même quand on le verse. Testez l'épaisseur sur un petit morceau de bonbons ou des gâteaux. Il doit être opaque et lisse.

•  Verser le fondant sur le centre de la galette. Utilisez une spatule pour aider répartie sur les côtés. Réfrigérer le gâteau pendant au moins une heure avant d'ajouter une autre couche de fondant.

•  Pour les petits gâteaux, glaçage les sommets et laisser refroidir. Mettez un petit gâteau à l'envers et le tremper dans le bol de fondant, couvrant le haut complètement. Laisser le fondant à sécher avant d'ajouter une autre couche.