La simple mention de citrouille évoque généralement jusqu'à deux images: jack-o'-lanternes et tarte à la citrouille. Ils sont, après tout, icônes américaines communément associés avec des citrouilles. Mais, les citrouilles sont pas seulement pour sculpter ou faire des tartes. Ces fruits polyvalents peuvent être cuits et servis dans une manière similaire à la courge, ou ajoutées aux soupes et ragoûts salés. Bien citrouille en conserve est pratique, de faire votre propre purée de citrouille - ou en ajoutant simplement citrouille comme un plat copieux de côté - est plus facile que vous pouvez penser, surtout quand vous la vapeur d'abord et enlever la croûte après qu'il ait refroidi.

Instructions

•  Choisissez une citrouille élevés pour la cuisson. Ces citrouilles, citrouilles souvent appelés à sucre, apparaissent orange terne avec de la chair dense. Ils peuvent être vendus comme cuisson ou de cuisson citrouilles. Lumineux citrouilles à sculpter orange produisent chair filandreuse ou liquides à l'intérieur de la croûte épaisse, et qui fonctionnent le mieux pour faire jack-o'-lanternes, ou comme décor de l'automne.

•  Laver la citrouille sous l'eau froide et séchez avec un chiffon doux ou une serviette en papier. Cela supprime tous les débris de jardin ou d'autres contaminants de l'écorce de la citrouille.

•  Placez la citrouille sur une planche à découper et couper à travers son centre d'un gros couteau.

•  Retirez les graines et la pulpe à l'intérieur de la citrouille avec une grande cuillère, gratter l'intérieur de la citrouille pour supprimer toutes les chaînes ou de pâtes excès.

•  Rincer l'intérieur de la citrouille à l'eau froide pour enlever les graines restantes ou de pâtes attachement à l'intérieur de la citrouille. Couper la chair du potiron en morceaux de 2 à 4 pouces, avec la croûte attachée. Sections de taille uniforme assurer une cuisson uniforme.

•  Verser 2 pouces d'eau dans le fond d'une grande casserole. Insérez un panier à vapeur pliable ou une passoire en métal dans la casserole. L'eau dans la casserole devrait reposer un peu en dessous du fond de la marguerite.

•  Porter l'eau à ébullition à feu moyen. Réduire le feu jusqu'à ce que l'eau mijote doucement. Ajouter la citrouille à la vapeur et faire cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le temps de cuisson varie en fonction de la quantité de citrouille vous êtes à la vapeur, la taille des pièces et de l'âge de la citrouille.

•  Laisser refroidir la citrouille jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher. Scoop la chair de citrouille cuite loin de la croûte avec une grande cuillère ou cuillère. Jeter l'écorce.

•  Réduire en purée la chair de citrouille dans un mélangeur ou écraser avec un pilon à pommes de terre et les utiliser dans vos recettes préférées.

Conseils et avertissements

• Citrouille peut également être cuit à la vapeur au micro-ondes dans un bol et couvercle micro-ondes, dans des sacs à vapeur ou dans un bateau à vapeur à micro-ondes.
• Enregistrer les graines de citrouille pour faire cuire une délicieuse collation.