August 7
La feuille de laurier est utilisé pour ajouter une saveur riche et aromatique pour les plats salés. Il vient séché comme une feuille entière ou en poudre émietté. Les feuilles fraîches de votre jardin d'herbes aromatiques peuvent également être utilisés. Les feuilles entières sont la forme préférée par la plupart des cuisiniers comme ils confèrent le plus de saveur à la recette. Les feuilles de laurier sont le plus souvent utilisés pour des plats de viande de saison, volailles et fruits de mer. Ils sont également utilisés pour ajouter de la profondeur de la saveur aux sauces et marinades.
• Couper un carré de gaze deux fois la taille de l'autorisation de la baie. Disposez la feuille de laurier et d'autres herbes pour être utilisés dans la recette sur le dessus de la toile.
• Pliez la gaze autour de la feuille de laurier et l'attacher solidement fermée avec de la ficelle.
• Placer la feuille dans le moule pour la durée de son temps de cuisson. Retirer avant de servir.
• Écraser une feuille de laurier avec le dos d'une cuillère dans un petit bol. Poudre feuille de laurier peut être substitué.
• Mélanger tous les autres épices préconisées dans la recette avec la feuille de laurier dans le bol.
• Saupoudrer la feuille de laurier et les épices écrasées sur la viande. Alternativement, vous pouvez frotter sur la viande avec les doigts.
• Saupoudrer tout excès écrasé la feuille de laurier sur la viande avant de servir comme saisie-arrêt, si désiré.