Le fumage à froid est un excellent moyen de répandre la fumée saveur des fromages, poissons et légumes car ces éléments ne seraient pas en mesure de résister à la chaleur de fumage à chaud. Toutefois, le fumage à froid est également une bonne méthode pour donner de la saveur à la viande, ou pratiquement n'importe quel aliment, mais la plupart des viandes doivent aussi être bien cuits avant de les consommer.

Instructions

1.

Prenons un aliment vide canette nettoyé; maintenir le couvercle attaché à un côté et percez un trou au centre du couvercle attaché.

2.

Ajouter des copeaux de bois secs à la boîte, le remplir à moitié plein.

3.

Retirer tous les débris de charbon de bois et de la grille et de placer la boîte à moitié plein de copeaux de bois sur le côté dans la partie inférieure de la grille sous la grille de barbecue.

•  Ouvrir le conduit bas et insérer le fer à souder en profondeur l'un des trous d'aération. Insérez le fer à souder à travers le trou percé dans le couvercle de la boîte pour chauffer les copeaux de bois.

5.

Remplacer la grille du gril, branchez le fer à souder et placer la viande, du fromage ou des produits alimentaires sur le haut de la grille.

•  Fermez toutes les ouvertures sur le couvercle et placer le couvercle sur le gril.

•  Insérez votre thermomètre à viande dans l'un des trous d'aération sur le couvercle toutes les heures pour vérifier que la température est inférieure à 100 F. Si-dessus de 100 F tournez le réglage de la température sur le fer à souder vers le bas.