January 17
Fan fours, qui sont vendus dans les grands magasins, ressemblent à des fours conventionnels. Mais fours de ventilation sont particulièrement bien adaptés pour la fabrication du pain parce que l'air de convection constante cuisine la pâte à une température élevée, ce qui peut réduire la quantité de temps que vous devez faire cuire un pain frais et savoureux.
• Façonner la pâte en un long pain complet, et placer dans le plat de cuisson. Saupoudrer la farine sur le dessus du pain, et si vous voulez, des graines ou des noix.
• Mettez un petit plateau plat rempli avec une tasse d'eau dans le centre de la grille inférieure, en dessous de l'endroit où vous allez placer ultérieurement la pâte pour la cuisson. L'eau permet de garder le pain humide.
• Préchauffer le four à 395 degrés F. En raison de la circulation de l'air chaud constant dans un four à chaleur tournante, vous pouvez utiliser une chaleur plus faible pour le même temps de cuisson en four conventionnel.
• Placer la pâte sur le plateau supérieur et dans le centre du four, qui va permettre à l'air chaud de circuler de manière uniforme dans le four.
• Cuire le pain pendant 10 minutes à 395 degrés F.
• Baissez la température du four à 310 degrés F puisque l'air chaud augmente la température de la cuisson du pain supérieur à ce qu'il devrait atteindre dans un four conventionnel. Eau Saupoudrer sur le dessus du pain pour reconstituer l'humidité de pain et cuire au four pendant 15 minutes. Lorsque le pain doré apparaît, appuyez sur le pain pour vérifier si elle est prête. Bien du pain doit sonner creux.
• Éteignez la chaleur et le ventilateur du four et laissez refroidir le pain dans le four avant de servir. Le pain doit être refroidi à environ deux heures.