Alors que les grillades reste une méthode de cuisson bien établi pour le steak pendant les mois les plus chauds, la cuisson au gril une bonne coupe de aloyau ou faux-filet fonctionne bien en tout temps de l'année et est tout aussi efficace que le barbecue. Préparation steak pour cuisson à l'intérieur ne nécessite pas de travail supplémentaire; si cuisiniers ayant peu d'expérience en utilisant la fonction de poulets de chair de leur four peut-être besoin de quelques essais pour perfectionner cette technique.

Instructions

•  Monter la lèchefrite dans la grille supérieure du four, plus proche de la flamme qui viendra de l'élément chauffant de poulets de chair. Le dessus de la casserole besoin de se reposer de 3 à 5 pouces de l'élément chauffant afin de travailler plus efficacement.

•  Préchauffer le gril du four et lèchefrite pendant au moins 10 minutes avant la cuisson du steak. Si vous n'avez pas une lèchefrite, vous pouvez utiliser une poêle va au four, tels que la fonte. Beaucoup de poêles à griller classiques sont faits de matériaux antiadhésifs si vous utilisez en fonte ou un autre métal au four, appliquer une légère couche d'huile à la casserole pour empêcher la viande de coller.

•  Prenez le steak du réfrigérateur et de la saison comme vous le souhaitez. Certaines personnes préfèrent simple pincée de sel et de poivre, tandis que d'autres préfèrent un frottement plus complexes d'épices et d'herbes comme l'ail frais, sel d'oignon, le paprika ou de romarin. Autres cuisiniers expérience avec trempage leurs steaks dans les marinades avant la cuisson.

•  Mettez un gant de cuisine, ouvrir la porte du four et faites glisser la lèchefrite assez loin de mettre le steak sur le dessus de la casserole. Le remettre en vertu de la chaleur. Fermez la porte du four et réglez la minuterie en fonction de l'épaisseur de votre steak et votre degré de cuisson préféré. A 1 pouce T-bone steak cuit à moyennes rares (145 degrés Fahrenheit) en 10 minutes, avec cinq minutes de temps de cuisson de chaque côté. Cuire les steaks épais de trois à cinq minutes supplémentaires.

•  Retourner le steak après la minuterie s'éteint et faire cuire pour le montant restant de temps pour atteindre votre cuisson préférée. Utilisez des pinces pour tourner la viande au lieu de piquer avec une fourchette et la libération des jus de steak et sur la lèchefrite.

•  Retirez la casserole du four avec soin et le mettre sur la cuisinière. Prendre la température interne de la viande avec un thermomètre de cuisine par l'insertion de la sonde dans le côté du steak. L'USDA recommande que le steak cuire au moins 145 degrés avant de manger. Retirer le bifteck de la poêle avec une paire de pinces et mis sur la planche à découper ou une plaque pour se reposer pendant cinq minutes avant de servir.