Un noyau de chauffage permet de vous faire cuire grands gâteaux uniformément, sans bords brûlés ou centres gluants. noyaux de chauffage sont des dispositifs cylindriques petits vous remplir avec la pâte et la placer dans le centre de la moule à gâteau. Le métal du noyau de chauffage permet de chauffer le centre du gâteau plus rapidement, la cuisson à la même vitesse que l'extérieur. La plupart des boulangers utilisent des noyaux de chauffage pour les gâteaux de plus de 12 pouces de diamètre. Cherchez un noyau de chauffage dans un magasin de décoration de gâteau, certains magasins d'artisanat ou en ligne.

Instructions

•  Graisser l'intérieur et à l'extérieur du noyau de chauffage, et de la poussière de farine.

•  Remplissez le mi-chemin de base de chauffage de pâte. Visez à remplir pour le même niveau que vous allez remplir le reste de la casserole, mais gardez à l'esprit que vous ne devez pas être précis; vous pouvez niveler le gâteau plus tard si nécessaire.

•  La farine et la graisse un plat allant au four, et placer le noyau de chauffage rempli en son centre. Remplissez le reste de la casserole avec la pâte.

•  Cuire le gâteau selon les instructions de la recette. Laissez refroidir pendant cinq à dix minutes.

•  Retirez le noyau de chauffage du gâteau, et laissez-le refroidir séparément. Une fois le noyau de chauffage a complètement refroidi, retirer sa fiche de gâteau et placez-le dans le trou du grand gâteau.

•  Laissez le gâteau refroidir pendant au moins une heure. Niveler le gâteau avec un niveleur de gâteau ou d'un couteau dentelé.