Pêches fraîches ont une courte durée de conservation après la récolte. Tourner la prime d'été dans une très chaude tarte aux pêches est une excellente façon de les apprécier. Contrairement conserve la garniture pour tarte aux pêches, pêches fraîches nécessitent une certaine préparation ou ils seront coule dans la tarte cuite.

Instructions

•  Remplissez un pot avec de l'eau. Porter l'eau à ébullition.

•  Plongez les pêches, un ou deux à la fois, dans l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 30 à 60 secondes, puis retirez-les de l'eau avec une écumoire.

•  Placez les pêches chaudes dans un bol d'eau glacée pendant 20 à 30 secondes. Soulevez les pêches de l'eau et de décoller les peaux.

•  Couper les pêches en deux. Retirer la fosse. Couper chaque moitié de pêche dans 1/2 po-large tranches.

•  Mélanger le sucre brun, le sucre granulé et la farine dans un grand bol à mélanger. Mélanger à la cannelle.

•  Placer les tranches de pêches dans le mélange de sucre. Saupoudrer le jus de citron sur les pêches. Mélanger les pêches et le mélange de sucre à fond.

•  Verser le mélange de pêche dans un fond de tarte préparée. Poser un second tour de la pâte sur le dessus de la tarte. Coupez l'excédent de pâte et pincer les bords ensemble.

•  Couper quatre 1/2-en. longues ouvertures dans la croûte supérieure avec un couteau. Cuire la tarte pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 450 ° F four. Réduire la température du four à 350 ° F et cuire encore 35 minutes.

Conseils et avertissements

• Quatre ou cinq pêches sera égal à 5 ​​tasses de pêches.
• Une fois qu'ils ont été tranchés, pêches brunissent assez rapidement. Si vous ne faites pas la garniture pour tarte tout de suite, enduire les tranches de pêches avec le jus de citron avant de les recouvrir d'une pellicule plastique et les stocker dans le réfrigérateur.