bières en barriques sont un régal. Certains peuvent être fumé et lisse, tandis que d'autres sont knock-vos-chaussettes-off géniaux bombes avec une teneur en alcool de 15 pour cent. Comme toutes les bières, il ya un large éventail de saveurs que peut un brasseur d'origine peut jouer avec. Un baril est presque toujours trop cher pour le brasseur de la maison, et aussi pas du tout pratique - à moins que vous brassez lots 100 gallons. Heureusement, un simple, abordable et facile à trouver des moyens de maturation votre bière avec un goût de barrique est des copeaux de chêne. copeaux de chêne offrent beaucoup de saveur et nécessitent beaucoup moins d'espace de stockage.

Instructions

•  Faites tremper vos deux onces de copeaux de chêne dans un bol de taille moyenne avec 2 tasses de whisky, bourbon ou de sherry pour une heure. Cela stériliser les copeaux de chêne.

•  Versez le whisky, bourbon ou de sherry dans un autre bol de taille moyenne et réserver le liquide pour plus tard.

•  Placer les copeaux de bois stérilisés dans un sac gaze. Attacher le sac fermé.

•  Suivez votre recette de la bière comme toujours. Lorsque la fermentation est terminée, verser ou siphonner le lot dans votre bonbonne ou brasseurs seau.

•  Laissez tomber le sac de copeaux de chêne dans votre bonbonne ou brasseurs seau.

•  Ajouter 1/4 tasse de whisky, bourbon ou de sherry à la fois au goût (facultatif). Agiter le breuvage à chaque fois avant de goûter et d'ajouter plus.

•  Âge la concoction scellé pour au moins une semaine et de préférence plus. Si vous kegging, vous pouvez laisser les copeaux de chêne dans la bière.

Conseils et avertissements

• Fermentation secondaire est utilisé par les brasseurs de conférer plus de saveur ou de laisser une boisson douce. Il est le processus de première siphonner la bière ou du vin à partir de cellules de levure mortes, temps puis laisser moelleux de la boisson. Dans le cas de cette recette, il est utilisé pour laisser le raide de la bière dans les copeaux de chêne pour ajouter de la saveur de chêne.
• Stout, porter, Iambic et rousse sont toutes bonnes bières pour donner une odeur de chêne.
• Rappelez-vous, si vous augmentez votre taux d'alcoolémie trop élevée et essayez de mettre en bouteille, vous pouvez avoir un moment difficile de carbonatation de la bière. Choisissez une levure énergique - ou mieux encore, un baril de la bière.