Le goût de la viande de bois fumé ne peut pas être reproduit sur un barbecue ordinaire. Un fumeur de charbon de bois cuisiniers lente des aliments et leur insuffle la saveur à base de bois de votre choix. Sous le capot bombé, un bac à eau bout loin sur un lit de charbon de bois et les copeaux de bois, la production d'une vapeur intense qui attendrit la viande, comme la fumée fonctionne sa magie. Mesquite, l'érable, le chêne, l'hickory et sont parmi les arômes les plus courants de copeaux de bois qui peuvent être utilisés dans un fumeur de charbon de bois.

Instructions

•  Retirez le couvercle supérieur pour le fumeur de charbon de bois avec la grille et bac à eau. La grille pour le fumeur repose sur le dessus de la base et peut être facilement retiré en tirant sur elle. Le bac d'eau se situe en dessous de la base.

•  Remplissez la base du fumeur de charbon de bois avec du charbon. Fumeurs de taille moyenne détiennent environ dix livres de charbon de bois. Grandes tailles peuvent contenir jusqu'à quinze kilos de charbon de bois.

•  Ouvrez la porte coupe-feu et couvrir le charbon de bois d'essence à briquet. Le charbon de bois doit être complètement humide et saturé avec le briquet.

•  Utilisez un match pour enflammer le briquet qui sature le charbon de bois. Autoriser le charbon de bois un certain temps pour générer une quantité importante de chaleur, attendre au moins 20 minutes pour une couche de cendres pour couvrir le charbon de bois. Fermez la porte du foyer.

•  Placez une couche de copeaux de bois aromatisés sur le charbon de bois allumé à l'aide de vos pinces à griller. L'épaisseur des copeaux de bois aromatiques dépend de l'intensité de goût que vous recherchez. Les copeaux de bois aromatisés plus vous ajoutez, plus l'odeur et le goût de la viande.

•  Réglez le bac à eau sur le dessus de la couche de bois de saveur. Remplissez les trois plateaux quarts du chemin avec de l'eau. Remplacer la grille.

•  Placez vos viandes sur la grille, en vous assurant qu'aucun des pièces se touchent. Vous devez assez de place entre chaque morceau de viande pour le faire cuire uniformément et permettre à la fumée de monter entre les deux.

•  Fermez le couvercle et laissez votre viande à fumer pour la quantité recommandée de temps. Temps de cuisson recommandés varient d'un fumeur à fumeur, mais généralement moyenne entre 45 et 60 minutes par livre de viande.

•  Vérifiez la viande toutes les deux heures. Ouvrez le couvercle et retourner la viande. Refermez le couvercle jusqu'à ce que le prochain contrôle ou jusqu'à ce que la viande est-cuisson.

•  Ouvrez la porte du couvercle et le feu et permettre au fumeur de charbon de bois pour refroidir lorsque vous êtes cuisson. Aussi vider le bac à eau.

Conseils et avertissements

• Juste pour être sur le côté sécuritaire, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer que votre viande est cuite à la température appropriée.
• Fumeurs charbon deviennent très chaudes, en fait des températures intérieures courent environ 200 degrés Celsius et plus. Utilisez des ustensiles appropriés en fumant, et garder les enfants et animaux domestiques éloignés du fumeur tout times.Never brûler tout le bois à l'intérieur de votre charbon fumeur que vous n'êtes pas familier avec. Certains bois sont traités avec des produits chimiques dangereux susceptibles de contaminer les aliments.