Abricots frais sont généralement prêt à prendre début à la mi-mai, et la récolte se poursuit pendant environ huit semaines. Les petits fruits succulents, polyvalents peuvent être consommés seuls comme collation nourrissante, hachées et ajoutées aux salades, ou utilisés pour les garnitures de tartes, des confitures et des conserves. Ils sont même utilisés pour améliorer les plats de viande et pour la fabrication du vin et de brandy.
Choisissez abricots frais qui sont bien formés, bien en chair et assez ferme. Ils doivent être d'une couleur orangée et avoir un arôme sucré délicat. Abricots mûrs au réfrigérateur. Si le fruit est trop ferme, mûrir à température ambiante, dans un sac de papier brun avec une banane ou une pomme.

Instructions

Bites abricot frais

•  Coupez 12 abricots frais en deux et retirer les noyaux. Hachez ½ tasse de pistaches ou de pacanes finement. Réglez-les de côté.

•  Ramollir 4 oz de fromage à la crème dans un bol et mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse.

•  Verser le fromage à la crème dans les moitiés d'abricots.

•  Saupoudrer de noix de pécan ou des pistaches hachées.

•  Refroidir les apéritifs au moins une heure avant de servir.

Abricot frais Nappage

•  Couper environ 12 à 14 onces des abricots frais dans un bol de mélange de telle sorte que vous avez ½ tasse.

•  Ajouter 2 cuillères à soupe. Muscat de vin de dessert ou le nectar d'abricot. Toss sorte que les tranches d'abricots soient enrobées.

•  Saupoudrer 1 c. de sucre sur les tranches d'abricots.

•  Réfrigérer la garniture pendant au moins une heure avant de servir.

•  Verser la garniture abricot desserts frais sur shortcake, gâteau au fromage, gâteau quatre-quarts, le yogourt glacé ou crème glacée.

Conseils et avertissements

• Les abricots sont pauvres en sodium, calories et de gras. Ils sont riches en vitamines A et C et sont une bonne source de potassium. Le fruit contient également du phosphore, du fer, du calcium et de fibres.