L'épeautre est une ancienne grain dans la famille de blé, et il existe des preuves archéologiques de son utilisation pour l'alimentation remontant à plusieurs milliers d'années avant l'ère commune. L'utilisation de l'épeautre est même mentionné dans la Bible. L'utilisation la plus commune de farine d'épeautre est dans la fabrication du pain, mais il peut être utilisé dans la plupart des recettes appelant à la farine de blé. Épeautre, entières ou moulues en farine, est disponible dans la plupart des magasins d'aliments naturels ou en ligne.

Instructions

•  Remplacez une partie de la farine de blé dans les recettes de pain avec une quantité égale de farine d'épeautre. Parce qu'il est faible en gluten, épeautre n'augmente pas aussi bien que la farine de blé. Une seule tasse de farine d'épeautre donnera à vos pains une saveur de noisette.

•  Farine d'épeautre substitut à la farine de blé dans les recettes de pâtes. Depuis la pâte à pâtes ne monte pas bien, farine d'épeautre fonctionne parfaitement dans toutes sortes de spaghettis à boulettes.

•  Assurez-pains plats, comme les tortillas et pitas, avec de la farine d'épeautre. Comme pour les pâtes, les pains plats nécessitent la farine d'augmenter très peu, et farine d'épeautre est bien adapté à cet effet.

•  Utiliser de la farine d'épeautre à la poussière de votre carte avant de rouler sur votre fond de tarte. La farine n'affectera pas la desquamation de la croûte, mais va ajouter une saveur unique parfait pour les tartes comme la citrouille, crème anglaise et la patate douce.

Conseils et avertissements

• En raison de sa faible teneur en gluten, farine d'épeautre peut souvent être toléré par les personnes ayant des problèmes de digestion wheat.Whole baies énoncés peuvent être trempées une nuit et cuit comme le riz. Ils peuvent également être ajoutés aux soupes, un peu comme l'orge et toute autre grains.Spelt est connu comme «farro" dans la cuisine italienne et "dinkel" en allemand que de la cuisine sont nombreuses demandes de prestations de santé associés à la consommation d'épeautre, y compris la vésicule prévention de pierre, la réduction de l'hypertension artérielle et de réduire les risques d'artériosclérose.